中级厨师证考什么科目？这是许多想要进入厨师行业的人关心的问题，中级厨师证是国家职业资格证书，是对厨师职业技能的一种认证，中级厨师证考试到底考察哪些科目呢？本文将为您详细介绍。

我们来了解一下中级厨师证的定义，中级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是对厨师职业技能的一种认证，持有中级厨师证的人员，可以在全国范围内从事厨师职业，中级厨师证分为理论考试和实际操作考试两部分，主要考察厨师的基本技能、烹饪知识和食品安全知识等方面的内容。

中级厨师证的理论考试究竟考什么呢？根据《中级厨师职业技能鉴定标准》，理论考试主要包括以下几个方面的内容：

1、烹饪基础知识：包括烹饪原料的认识、烹饪方法的选择、烹饪工艺的掌握等，这部分内容主要考察考生对烹饪基本原理的理解和运用能力。

2、菜肴制作：包括中西餐的基本菜肴制作方法，如炒、炖、蒸、煮、煎、炸、烤等，这部分内容主要考察考生的实际操作能力和菜肴创新意识。

3、食品营养与卫生知识：包括食品营养成分、食品安全法律法规、食品卫生标准等内容，这部分内容主要考察考生的食品安全意识和食品卫生知识。

4、厨房管理：包括厨房设备设施的使用方法、厨房生产计划的制定与执行、厨房成本控制等，这部分内容主要考察考生的厨房管理能力。

除了理论考试，中级厨师证的实际操作考试也是非常重要的一部分，实际操作考试主要考察考生在厨房现场的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜肴搭配等方面，实际操作考试通常采用百分制，评分标准主要包括操作技巧、菜肴口感、色香味形等方面。

中级厨师证考试主要包括理论考试和实际操作考试两部分，主要考察考生的烹饪基本技能、烹饪知识和食品安全知识等方面的内容，要想顺利通过中级厨师证考试，考生需要在这些方面下功夫，不断提高自己的烹饪技能和知识水平，考生还需要注意培养自己的创新意识和团队协作能力，这些都是成为一名优秀厨师的重要素质。