在80年代，中国刚刚开始改革开放，社会风气逐渐开放，人们的生活方式也发生了很大的变化，在这个时期，餐饮行业也开始迅速发展，越来越多的人开始关注美食，对厨师的需求也越来越大，为了提高厨师的技能和素质，厨师证成为了衡量一个厨师水平的重要标准，在80年代，如何考取厨师证呢？

我们需要了解80年代的厨师证考试制度，在那个时期，厨师证的考试主要分为两个阶段：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试厨师对于烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度；实践操作考试则主要测试厨师的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜品搭配等方面。

如何备考80年代的厨师证呢？以下是一些建议：

1、学习基本烹饪知识：要想通过厨师证的理论考试，首先要掌握一定的烹饪基础知识，这包括各种烹饪技巧、食材搭配、调味方法等，可以通过阅读烹饪书籍、参加烹饪培训课程等方式来学习这些知识。

2、关注食品安全：在80年代，食品安全问题还没有引起足够的重视，厨师证的理论考试中也会涉及到食品安全知识，考生需要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪等方面的注意事项。

3、学习营养学知识：随着人们对健康饮食的重视，营养学知识在厨师证考试中的地位也越来越重要，考生需要了解各种食物的营养成分、食物搭配原则等，以便能够为顾客提供更加健康、美味的菜品。

4、提高刀工技能：刀工是厨师的基本技能之一，对于菜品的口感和美观度有很大影响，考生需要通过大量的练习来提高自己的刀工技能，包括切菜、切肉、切鱼等方面的技巧。

5、加强实践操作训练：在80年代的厨师证考试中，实践操作考试占了很大的比重，考生需要在日常生活中多加练习，提高自己的实际操作能力，可以向有经验的厨师请教，或者参加一些烹饪比赛等活动来锻炼自己。

6、注重菜品创新：在80年代，人们对于菜品的口味和形式有着很高的要求，考生需要不断尝试新的烹饪方法和菜品搭配，以满足顾客的需求，还要注意保持菜品的原汁原味，避免过于复杂的调料和烹饪手法破坏食材的口感。

在80年代考取厨师证并不容易，需要考生具备扎实的烹饪基础、丰富的实践经验以及敏锐的市场洞察能力，只有这样，才能在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。