厨师证考试用书是准备厨师证考试的重要参考资料，它可以帮助考生更好地掌握相关知识和技能，以下是一些常用的厨师证考试用书：

1、《厨师基础技能》：这本书主要介绍了厨师的基本技能，包括切菜、烹调、调味等方面的知识，通过学习这本书，可以提高厨师的基本功，为以后的学习和工作打下坚实的基础。

2、《西餐制作》：这本书主要介绍了西餐制作的方法和技巧，包括肉类、海鲜、蔬菜等方面的菜肴制作，如果你想成为一名优秀的西餐厨师，那么这本书是必不可少的。

3、《中餐制作》：这本书主要介绍了中餐制作的方法和技巧，包括热菜、凉菜、点心等方面的菜肴制作，如果你想成为一名优秀的中餐厨师，那么这本书也是必不可少的。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，包括食品储存、加工、烹调等方面的注意事项，作为一名厨师，必须具备一定的食品安全和卫生意识，这本书可以帮助你更好地掌握这方面的知识。

5、《厨房管理》：这本书主要介绍了厨房管理和组织方面的知识，包括人员管理、设备管理、物资管理等方面的内容，作为一名厨师，必须具备一定的管理能力，这本书可以帮助你更好地掌握这方面的知识。

6、《厨艺创新与设计》：这本书主要介绍了厨艺创新和设计方面的知识，包括菜肴创意、摆盘设计等方面的内容，作为一名有创意的厨师，必须具备一定的创新能力，这本书可以帮助你更好地发挥自己的创意。

就是一些常用的厨师证考试用书，当然还有其他一些书籍也可以选择使用，无论选择哪本书，都需要认真学习和理解其中的知识，并将其运用到实际操作中去，只有这样才能真正提高自己的厨艺水平，并在考试中取得好成绩。