厨师证是厨师行业的一种专业资格证书，它是衡量一个厨师技能水平的重要标准，厨师证的发放部门有很多，包括国家职业资格培训与鉴定中心、各省市人力资源和社会保障局等，哪个部门发证好呢？
我们需要了解各个部门发证的流程和标准，国家职业资格培训与鉴定中心是由人力资源社会保障部主管的全国性职业技能鉴定机构，其发证的标准和程序较为严格，而各省市人力资源和社会保障局则是地方性的职业技能鉴定机构，其发证的标准和程序相对较为宽松，从发证的严格程度来看，国家职业资格培训与鉴定中心更具有权威性和可信度。
我们需要考虑各个部门发证的范围和适用人群，国家职业资格培训与鉴定中心的证书主要面向全国范围内的厨师从业人员，包括星级酒店、餐厅、快餐店等各种类型的餐饮企业，而各省市人力资源和社会保障局的证书则主要针对本地区的厨师从业人员，适用范围相对较小，从证书的适用范围来看，国家职业资格培训与鉴定中心更具有普遍性和通用性。
我们需要关注各个部门发证的费用和时间，国家职业资格培训与鉴定中心的证书申请费用较高，需要参加培训课程并通过考试才能获得证书，而各省市人力资源和社会保障局的证书申请费用相对较低，一般只需要缴纳一定的报名费即可获得证书，国家职业资格培训与鉴定中心的证书颁发时间较长，一般需要几个月的时间；而各省市人力资源和社会保障局的证书颁发时间较短，一般在一个月左右就可以拿到证书，从证书的申请费用和颁发时间来看，各省市人力资源和社会保障局更具有优势。
我们还需要考虑各个部门发证的认可度和口碑，国家职业资格培训与鉴定中心作为全国性的职业技能鉴定机构，其发证的认可度和口碑较高；而各省市人力资源和社会保障局作为地方性的职业技能鉴定机构，其发证的认可度和口碑相对较低，从认可度和口碑来看，国家职业资格培训与鉴定中心更具有优势。
虽然各省市人力资源和社会保障局在发证方面具有一定的优势，但从整体来看，国家职业资格培训与鉴定中心更具有权威性和可信度，如果想要获得一个权威且有保障的厨师证书，建议选择国家职业资格培训与鉴定中心进行申请，我们还应该注重提高自己的厨艺水平和服务意识，这才是真正决定一个厨师能否在行业中脱颖而出的关键因素。
