在餐饮行业中，厨师证是衡量一个厨师技能水平的重要标准，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试科目，对于已经取得厨师证中级资格的厨师来说，自选考什么好呢？本文将从以下几个方面进行探讨。

我们要明确中级厨师证的考试内容，根据《中华人民共和国职业资格证书条例》，厨师证中级考试主要包括以下几个科目：1. 烹饪基础知识；2. 烹饪操作技能；3. 食品安全与卫生知识；4. 中式菜系制作；5. 西式菜系制作，这些科目涵盖了厨师的基本技能和知识体系，考生可以根据自己的兴趣和特长选择相应的考试科目。

对于已经取得厨师证中级资格的厨师来说，自选考什么好呢？以下几点建议供参考：

1、提升烹饪基础知识

烹饪基础知识是厨师必备的技能，包括食材的选择、搭配、保存等，对于已经取得厨师证中级资格的厨师来说，可以在此基础上进一步提升自己的烹饪基础知识，例如学习食材的营养价值、烹饪方法的科学原理等，这将有助于提高自己的烹饪水平，为今后的发展打下坚实的基础。

2、提高烹饪操作技能

烹饪操作技能是厨师的核心能力，包括刀法、火候掌握、调料运用等，对于已经取得厨师证中级资格的厨师来说，可以通过自选考试科目来提高自己的烹饪操作技能，可以选择学习川菜、粤菜等地方特色菜系的制作技巧，或者学习西餐、日餐等外国菜系的制作方法，这将有助于拓宽自己的烹饪技能领域，提高自己的竞争力。

3、加强食品安全与卫生知识的学习

食品安全与卫生知识是厨师必须掌握的基本要求，对于已经取得厨师证中级资格的厨师来说，应该加强在这方面的学习，例如学习食品加工过程中的卫生要求、食品储存的方法等，这将有助于提高自己的食品安全意识，确保为顾客提供健康、安全的美食。

4、深入研究自己喜欢的菜系

每个人的兴趣和特长不同，作为已经取得厨师证中级资格的厨师，可以根据自己的喜好选择深入研究的菜系，如果你对湘菜情有独钟，可以选择学习湘菜的制作技巧和特色；如果你对法国菜感兴趣，可以选择学习法国菜的制作方法和风味特点，这将有助于提高自己在该领域的专业水平，为今后的发展奠定基础。

5、参加各类烹饪比赛和培训班

参加各类烹饪比赛和培训班是提高自己烹饪水平的好方法，通过比赛和培训班，你可以结识同行，学习他们的先进经验和技巧；你也可以通过比赛检验自己的实力，为自己的成长找到动力，还可以选择一些知名酒店或餐厅进行实习或工作，以便更好地了解行业动态，提高自己的实践能力。

对于已经取得厨师证中级资格的厨师来说，自选考什么好主要取决于自己的兴趣和发展方向，希望以上建议能对你有所帮助，祝你在厨艺道路上越走越远！