在餐饮行业中，厨师是一个非常重要的职位，他们不仅需要具备丰富的烹饪技巧，还需要了解食品安全、卫生等方面的知识，为了证明自己的专业能力，很多厨师都会考取厨师证，厨师证是由哪个部门颁发的呢？

厨师证，也称为职业资格证书，是国家职业技能鉴定机构对从业人员进行职业技能水平评价的一种证书，根据《中华人民共和国职业技能法》规定，职业技能鉴定实行统一管理、分级实施、分类指导的原则，厨师证的颁发由国家职业技能鉴定中心负责。

国家职业技能鉴定中心(简称“国家鉴定中心”)是我国职业技能鉴定工作的主管部门，下设多个分支机构，负责各地职业技能鉴定工作的具体实施，食品药品监管总局职业技能鉴定中心(原劳动保障部职业技能鉴定中心)是专门负责厨师证颁发的机构之一。

食品药品监管总局职业技能鉴定中心主要负责食品、药品、化妆品等行业的职业技能鉴定工作，在厨师证的颁发过程中，该中心会组织专家对申请人的烹饪技能、食品安全知识、卫生操作等方面进行全面评估，评估合格者，将授予相应的厨师证书。

厨师证的等级分为初级、中级和高级三个等级，不同等级的厨师证对应着不同的技能水平要求，申请初级厨师证的条件较为简单，通常只需要具备一定的烹饪基础和经验即可，而申请中级和高级厨师证则需要经过严格的考核，包括理论考试和实际操作考试两部分。

在实际操作考试中，评审专家会对申请人的烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等方面进行全面评估，通过考试后，申请人才能获得相应的厨师证书，为了保持厨师证的有效性，持证人还需要定期参加培训和考核，以提高自己的职业技能水平。

厨师证是由国家职业技能鉴定中心颁发的，在餐饮行业中，持有厨师证的厨师不仅能够证明自己的专业能力，还有助于提升个人职业素养和市场竞争力，对于有志于从事烹饪行业的人士来说，考取厨师证是一项非常有价值的事情。