在20世纪80年代，随着中国经济的快速发展和对外开放政策的实施，餐饮行业也迎来了前所未有的繁荣，为了提高厨师队伍的整体素质，规范餐饮市场，1986年，中华人民共和国国家旅游局颁发了《中华人民共和国烹饪师职业资格证书制度》，对厨师进行了分级认证，80年代的厨师证分几级呢？

80年代的厨师证分为三个级别：初级、中级和高级，这三个级别的认证分别对应着不同的技能水平和职业地位。

1、初级厨师证

初级厨师证是针对初入餐饮行业的厨师，通过一定的培训和考核后颁发的，持有初级厨师证的人员可以在餐厅、酒店等基层餐饮企业从事烹饪工作，这个级别的认证主要考察厨师的基本烹饪技能和食品安全知识。

2、中级厨师证

中级厨师证是对具备一定烹饪经验和技能的厨师进行的认证，持有中级厨师证的人员可以在中型餐饮企业担任主厨、副厨等职务，负责菜品的研发和制作，这个级别的认证除了要求厨师具备较高的烹饪技能，还要求他们具备一定的管理能力和团队协作精神。

3、高级厨师证

高级厨师证是针对在餐饮行业具有较高声誉和成就的厨师进行的认证，持有高级厨师证的人员可以在大型餐饮企业担任总厨、行政总厨等高级职务，负责整个餐厅的运营和管理，这个级别的认证对厨师的技能要求非常高，不仅要具备精湛的烹饪技艺，还要具备丰富的菜品创意和市场营销能力。

80年代的厨师证制度在当时起到了很好的规范作用，提高了餐饮行业的整体水平，随着时代的发展，这一制度也逐渐暴露出一些问题，如认证标准不一、培训质量参差不齐等，为了更好地适应现代餐饮市场的需求，我国在21世纪初对厨师证制度进行了改革和调整，将原有的三级认证简化为一级认证，即国家职业资格四级(高级技师)，新的认证体系更加注重对厨师综合素质的考核，包括技能水平、创新能力、团队协作等方面。

80年代的厨师证制度是我国餐饮行业发展历程中的一个重要阶段，它为培养一批批优秀的厨师奠定了基础，随着时代的变迁，我们应该继续完善和发展这一制度，为我国餐饮业的繁荣和发展做出更大的贡献。