考厨师证后做什么菜最好呢？这是一个值得探讨的问题，作为一名厨师，掌握多种烹饪技巧和食材搭配是非常重要的，如果你想在考试中获得高分，那么你需要选择一些常见的、经典的菜品进行练习和准备。

我们可以选择一些家常菜来练习，这些菜品不仅简单易学，而且非常适合初学者，炒青菜、红烧肉、鱼香肉丝等都是非常受欢迎的家常菜，这些菜品需要掌握的基本技巧包括刀工、火候、调味等，通过不断地练习和改进，你可以逐渐提高自己的烹饪水平。

我们可以选择一些西餐来进行练习，西餐通常比较注重食材的搭配和口感的协调，因此对于提高自己的烹饪技巧也非常有帮助，牛排、意大利面、披萨等都是非常经典的西餐菜品，这些菜品需要掌握的基本技巧包括烤制、煮制、烘焙等，通过不断地练习和改进，你可以逐渐提高自己的烹饪水平。

我们还可以选择一些地方特色菜来进行练习，每个地方都有自己独特的风味和特色菜品，通过学习和制作这些菜品，不仅可以提高自己的烹饪技巧，还可以了解不同地区的文化和历史，广东的粤菜、四川的川菜、北京的京菜等都是非常有代表性的地方特色菜品，这些菜品需要掌握的基本技巧包括选材、切配、烹制等，通过不断地练习和改进，你可以逐渐提高自己的烹饪水平。

无论你选择哪种类型的菜品进行练习和准备，都需要注重基本技巧的掌握和实践经验的积累，只有这样才能在考试中取得好成绩并成为一名优秀的厨师。