厨师证是厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种形式，厨师证的发放部门有很多，比如人力资源和社会保障局、食品药品监管局等等，不同的部门发放的厨师证都是合法有效的，但是具体哪个部门发放的好，需要根据个人情况来选择。

如果你想在酒店、餐厅等餐饮企业工作，那么建议你去人力资源和社会保障局办理厨师证，因为这个部门的证书更加权威，而且在餐饮企业中也更加认可。

如果你想自己开餐厅或者做私房菜，那么建议你去食品药品监管局办理厨师证，因为这个部门的证书更加注重食品安全和卫生方面的要求，对于从事高端餐饮或者私人定制菜品的人来说更为合适。

除了以上两个部门之外，还有一些其他部门也可以颁发厨师证，比如文化和旅游部、体育总局等等，这些部门颁发的厨师证也是合法有效的，但是相对于人力资源和社会保障局和食品药品监管局来说，它们的权威性和认可度可能会稍低一些。

无论你选择哪个部门颁发的厨师证，都需要认真备考和参加考试，只有通过考试并且获得相应的成绩才能获得合法有效的证书，在今后的工作和生活中也需要不断提高自己的技能水平和职业素养，才能更好地适应市场需求和发展变化。