营养师资格证的发放主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，各级卫生行政部门和人力资源社会保障部门共同参与，在中国大陆地区，营养师资格证的发放主要分为以下几个步骤：
1、报名参加考试：考生需要在规定的时间内通过中国卫生人才网(http://www.21wecan.com/)进行网上报名，填写个人信息并缴纳考试费用，报名成功后，考生需携带相关证件到指定地点领取准考证。
2、参加考试：营养师资格考试分为初级、中级和高级三个等级，考试内容包括营养学基础、临床营养应用、食品卫生与安全、营养咨询与管理等专业知识，考试形式为笔试，考试时间为4小时。
3、成绩查询：考试结束后，考生可以在中国卫生人才网上查询成绩，成绩合格的考生方可进入下一阶段的评审工作。
4、评审申报：成绩合格的考生需在规定时间内向所在单位或户籍所在地的人力资源社会保障部门提交评审申报材料，申报材料包括个人简历、学历证书、职称证书、身份证明等。
5、评审考核：人力资源社会保障部门将对申报材料进行审核，符合条件的考生将进入评审环节，评审环节包括面试、实践操作等，主要测试考生的综合素质和专业能力。
6、颁发证书：经过评审考核合格的考生，由人力资源社会保障部门颁发营养师资格证书，证书分为初级、中级和高级三个等级，证书上注明持有人的姓名、性别、出生日期、证书等级、发证日期等信息。
7、继续教育：营养师需要定期参加继续教育活动，以更新知识和提高专业能力，继续教育学时可以通过参加培训课程、学术会议等方式获得，在完成一定学时后，营养师可以申请更新证书，以保持其职业资格的有效性。
需要注意的是，不同地区的营养师资格证书颁发机构可能有所不同，具体发放流程请参考当地卫生行政部门的相关规定，营养师资格证的发放并非一劳永逸，持证者需要定期参加继续教育，以确保其专业知识和技能的更新和提高。