营养师资格证考试练习题

营养师资格证考试练习题

选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪种食物不属于五大类营养素？

A* 蛋白质

B* 脂肪

C* 碳水化合物

D* 维生素

答案：D

2、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 西兰花

答案：D

3、以下哪种食物含有较高的脂肪？

A* 鸡蛋清

B* 大米

C* 红薯

D* 苹果

答案：A

4、以下哪种食物含有较多的糖分？

A* 菠菜

B* 香蕉

C* 西红柿

D* 黄瓜

答案：B

5、以下哪种食物含有较多的钙？

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 牛奶

答案：D

6、以下哪种食物含有较多的铁？

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 红枣

答案：D

7、以下哪种食物含有较多的锌？

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 花生仁

答案：D

8、以下哪种食物含有较多的硒？

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 松子仁

答案：D

9、以下哪种食物含有较多的维生素A?

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 胡萝卜

答案：D

10、以下哪种食物含有较多的维生素C?

A* 猪排

B* 鸡胸肉

C* 鱼肉

D* 柚子

答案：D

判断题(每题2分，共20分)

1、蛋白质是人体必需的六大营养素之一。(正确)

2、脂肪是人体必需的六大营养素之一。(正确)

3、碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。(正确)

4、维生素是人体必需的六大营养素之一。(正确)

5、所有的食物都含有膳食纤维。(错误)如肉类、蛋类、奶制品等食物中膳食纤维含量较低。

6、所有的食物都含有糖分。(错误)如蔬菜、水果等食物中糖分含量较低。

7、所有的食物都含有钙。(错误)如鱼类、贝类等食物中钙含量较低。

8、所有的食物都含有铁。(错误)如谷物、豆类等食物中铁含量较低。

9、所有的食物都含有锌。(错误)如坚果、籽类等食物中锌含量较低。

10、所有的食物都含有硒。(错误)如动物肝脏、海产品等食物中硒含量较低。