营养师资格证考试的题型和分值因地区而异，但是一般来说，公共营养师的考试题主要以选择题为主，营养学会的全都是选择题，人社的证书有的地方则有简答题，具体以各地要求为准。
以广东深圳为例，三级 (高级)的题型包括理论题型和技能题型。 理论题型包括单项选择 (50题)、多项选择 (30题)和是非题 (20题),总分100分。 技能题型包括简答题 (40分)、案例分析题 (30分)和论述题 (30分),总分100分。 四级 (中级)的题型也包括理论题型和技能题型，其中理论部分包括单选题 (60分)和判断题 (40分),技能部分包括简答题 (30分)、案例分析题 (35分)和论述题 (35分),总分100分。