营养不良是指由于摄入的营养物质不足或者吸收利用不当，导致身体不能维持正常生理功能和生长发育所需的能量和营养素的状态，营养不良的症状和表现多种多样，主要包括以下几个方面：
1、体重下降：体重是衡量营养状况的重要指标之一，营养不良的患者往往会出现体重下降的情况，尤其是在青少年时期，由于生长发育的需要，如果摄入的营养物质不足，很容易导致体重下降。
2、身高停滞：身高是衡量生长发育的重要指标，营养不良的患者往往会出现身高停滞的现象，尤其是在儿童青少年时期，由于生长发育的需要，如果摄入的营养物质不足，很容易导致身高停滞。
3、消瘦：消瘦是指肌肉组织减少，脂肪组织增加，导致身体瘦弱无力，营养不良的患者往往会出现消瘦的现象，尤其是在老年人和慢性病患者中，由于疾病的影响，容易导致蛋白质消耗过多，从而出现消瘦。
4、贫血：贫血是指血液中红细胞数量和质量减少，导致氧气输送不足，营养不良的患者往往会出现贫血的现象，尤其是在儿童和孕妇中，由于铁、叶酸等营养素的摄入不足，容易导致贫血。
5、免疫力下降：免疫力是指人体抵抗疾病的能力，营养不良的患者往往会出现免疫力下降的现象，尤其是在儿童和老年人中，由于免疫系统的功能减弱，容易导致感染性疾病的发生。
6、头发干枯、脱落：头发的生长需要多种营养素的支持，如蛋白质、维生素等，营养不良的患者往往会出现头发干枯、脱落的现象，尤其是在女性患者中，由于雌激素分泌减少，容易导致头发变薄、掉发。
7、皮肤干燥、脱屑：皮肤是人体最大的器官，其健康状况直接反映人体营养状况，营养不良的患者往往会出现皮肤干燥、脱屑的现象，尤其是在冬季气候干燥的情况下，容易加重皮肤干燥的问题。
8、口腔溃疡、牙龈出血：口腔溃疡和牙龈出血是由于缺乏维生素C等营养素引起的，营养不良的患者往往会出现口腔溃疡、牙龈出血的现象，尤其是在青少年时期，由于生长发育的需要，如果摄入的维生素C等营养素不足，容易导致口腔溃疡和牙龈出血。
9、消化系统症状：营养不良的患者往往会出现消化系统症状，如食欲不振、腹胀、腹泻等，这些症状主要是由于食物中的营养素无法被充分吸收利用，导致肠道功能紊乱所致。
10、神经系统症状：营养不良的患者往往会出现神经系统症状，如头晕、头痛、疲劳等，这些症状主要是由于大脑缺乏能量供应，导致神经功能受损所致。
11、生殖系统症状：营养不良的女性患者往往会出现生殖系统症状，如月经不规律、闭经等，这些症状主要是由于体内雌激素水平降低，导致生殖系统功能受损所致。
12、心理行为症状：营养不良的患者往往会出现心理行为症状，如情绪低落、注意力不集中、记忆力减退等，这些症状主要是由于大脑缺乏必需的营养物质支持，导致神经系统功能受损所致。
营养不良的症状和表现多种多样，严重影响患者的身体健康和生活质量，我们应该重视营养均衡，保证每天摄入足够的各种营养素，以维护身体健康。