考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识，阅读相关的书籍是提高自己专业素养的重要途径，以下是一些建议的营养学书籍，可以帮助你更好地备考营养师证：
1、《营养学》(Nutrition)- 赫伯特·乔治·威尔斯(Herbert George Wells)
这本书是一部经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用、食物的消化和吸收等内容，虽然这本书已经有很长时间的历史，但它仍然是学习营养学的基础。
2、《膳食与健康》(Food and Dietary Supplements)- 莫妮卡·E·马西(Monica E. Massey)等
这本书详细介绍了膳食与健康之间的关系，包括膳食指南、营养补充剂的使用等，这本书对于理解营养师在实践中需要处理的问题非常有帮助。
3、《临床营养学》(Clinical Nutrition)- 马克·R·哈勒索(Mark R. Harrison)等
这本书主要关注临床营养学的应用，包括疾病预防、治疗和康复等方面的营养支持，对于希望在医院、诊所等临床环境中工作的考生来说，这本书是非常有价值的。
4、《营养心理学》(Nutrition Psychology)- 玛丽亚·T·吉诺瓦(Maria T. Ginovese)等
这本书探讨了营养心理学的概念，包括饮食行为、情绪对饮食的影响等，对于希望在个体或团体饮食咨询等领域工作的营养师来说，这本书具有很高的参考价值。
5、《功能性营养学》(Functional Nutrition)- 菲利普·G·罗森塔尔(Philip G. Rosenthal)等
这本书介绍了功能性营养学的基本概念和方法，包括食物配方、酶制剂、益生菌等，对于希望在保健品、特殊食品等领域工作的营养师来说，这本书是非常有用的。
6、《食品安全与卫生》(Food Safety and Sanitation)- 世界卫生组织(WHO)等
这本书详细介绍了食品安全和卫生的基本原则和标准，对于了解食品安全法规和实践非常有帮助。
7、《营养评估与干预》(Nutrition Assessment and Intervention)- 阿伦·J·科恩(Alan J. Cohen)等
这本书介绍了营养评估的方法和技巧，以及如何制定和实施有效的营养干预措施，对于希望在医疗机构、社区服务中心等领域工作的营养师来说，这本书具有很高的参考价值。
8、《营养素与代谢病》(Nutrients and Metabolic Disorders)- 约瑟夫·F·斯蒂尔曼(Joseph F. Steadman)等
这本书详细介绍了各种代谢性疾病的发病机制和治疗方法，包括糖尿病、高血压、高血脂等，对于希望在慢性病管理领域工作的营养师来说，这本书是非常有用的。
9、《儿童营养学》(Childhood Nutrition)- 玛丽安娜·S·梅特纳(Marion S. Meredith)等
这本书专门针对儿童的生长发育特点和需求，介绍了儿童的膳食指南、喂养技巧等内容，对于希望在儿童保健、教育等领域工作的营养师来说，这本书具有很高的参考价值。
10、《孕妇与哺乳期妇女营养学》(Nutrition in Pregnancy and Lactation)- 玛格丽特·C·尼尔森(Margaret C. Nelson)等
这本书详细介绍了孕期和哺乳期妇女的营养需求和注意事项，包括膳食指南、营养补充剂的使用等，对于希望在产科、妇产科等领域工作的营养师来说，这本书是非常有用的。
除了以上推荐的书籍外，还可以根据自己的兴趣和需求选择其他相关领域的书籍进行阅读，可以关注国内外权威的营养学期刊，如《美国医学会杂志》(JAMA)、《欧洲营养学会杂志》(European Journal of Nutrition)、《亚洲营养学会杂志》(Asian Journal of Nutrition)等，了解最新的研究成果和动态，通过多方面的学习和实践，相信你会在考取营养师证的过程中取得优异的成绩，祝你好运！