营养师资格证技能考核内容是指在营养师资格考试中，对考生进行专业技能和知识的测试，为了保证营养师的专业素质和能力，营养师资格证技能考核内容包括以下几个方面：
1、营养学基础理论知识
营养学基础理论知识是营养师必须掌握的基本知识，包括营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等基本概念和作用，以及人体生理功能、代谢过程、饮食调查与评估等基本原理。
2、食物营养成分表解读
食物营养成分表是反映食物中各种营养成分含量的表格，营养师需要熟练掌握各种食物营养成分表的解读方法，能够根据表中的数据为个体或群体提供合理的膳食指导。
3、膳食结构与食谱设计
膳食结构是指膳食中各种食物类别的比例关系，营养师需要根据个体或群体的营养需求、健康状况、生活习惯等因素，设计合理的膳食结构和食谱，以保证膳食的全面性和平衡性。
4、食品安全与卫生
食品安全与卫生是营养师必须关注的重要问题，营养师需要了解食品安全法规和标准，掌握食品污染的来源、预防措施和处理方法，以及食品加工、储存、烹饪等过程中的卫生要求。
5、特殊人群的营养需求与管理
特殊人群包括婴幼儿、儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、高血压患者、糖尿病患者、肥胖患者等，营养师需要根据这些人群的特点和需求，制定个性化的膳食计划和管理方案。
6、临床营养支持
临床营养支持是指在医学诊疗过程中，运用营养学知识和技能为患者提供营养指导和支持，营养师需要了解常见疾病的病因、病理生理机制和临床表现，掌握相应的营养干预措施和方法。
7、营养教育与咨询
营养教育与咨询是营养师向社会公众传播营养知识和技能的重要途径，营养师需要具备良好的沟通能力和教育技巧，能够针对不同人群的需求，开展有效的营养教育和咨询服务。
8、持续教育与科研能力
营养行业不断发展和进步，营养师需要具备较强的持续教育和科研能力，以便及时了解行业动态和最新研究成果，提高自身的专业水平和竞争力。
营养师资格证技能考核内容涵盖了营养学基础理论知识、食物营养成分表解读、膳食结构与食谱设计、食品安全与卫生、特殊人群的营养需求与管理、临床营养支持、营养教育与咨询以及持续教育与科研能力等方面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力。