面点师证都要考什么科目

面点师证，即面点制作技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种，面点师证的考取对于从事面点制作行业的人员来说具有重要的意义，它不仅能够证明个人的专业技能水平，还有助于提高个人的职业素养和市场竞争力，面点师证都要考什么科目呢？本文将从考试内容、考试形式等方面进行详细介绍。

面点师证考试内容

面点师证考试主要包括理论知识和实际操作两部分，具体来说，考试内容包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识

这部分主要考察考生对面点制作的基本原理、原料、工具、设备等方面的了解，包括面点的种类、特点、制作工艺、原料的选择与搭配、工具的使用方法等。

2、面点制作技能

这部分主要考察考生的实际操作能力，包括面点的制作方法、技巧、速度等方面的掌握，具体包括包子、馒头、花卷、饺子、汤圆等各种面点的制作方法。

3、食品安全与卫生知识

这部分主要考察考生对食品安全与卫生知识的掌握程度，包括食品中毒的预防与处理、食品卫生管理、食品添加剂的使用等方面的知识。

4、面点创新与改良

这部分主要考察考生对面点制作中的创新与改良能力，包括根据市场需求，对传统面点进行创新与改良，提高面点的口感、营养价值等方面的能力。

5、法律法规与职业道德

这部分主要考察考生对国家相关法律法规以及面点制作行业职业道德的认识和遵守情况，包括劳动法、食品安全法等方面的法律法规，以及面点制作行业的职业道德规范。

面点师证考试形式

面点师证考试通常采用笔试和实操相结合的形式进行，笔试主要测试考生的理论知识掌握程度，实操则主要测试考生的实际操作能力，具体的考试形式如下：

1、笔试

笔试分为选择题和简答题两部分，选择题主要测试考生对基础知识的掌握程度，简答题则主要测试考生的综合分析和应用能力，笔试时间一般为2-3小时。

2、实操

实操主要考核考生的实际操作能力，通常设置在专门的实训基地进行，实操过程中，考生需要按照指定的任务完成面点的制作，同时注意食品安全与卫生要求，实操时间一般为1-2小时。

3、综合评定

综合评定主要是对考生的笔试和实操成绩进行综合评价，以确定考生是否具备面点师证的颁发资格，综合评定结果将在考试结束后的一个月内公布。

面点师证考试涵盖了面点制作的基本原理、原料、工具、设备等方面的知识，以及实际操作能力和创新能力，通过考取面点师证，不仅可以提高个人的专业技能水平，还有助于提高个人的职业素养和市场竞争力，对于从事面点制作行业的人员来说，考取面点师证具有重要的意义，希望本文能为广大考生提供有益的参考信息。