营养师师证的考试科目主要包括以下几个方面：
1、基础知识：这部分主要考察考生对营养学基本概念、原理、方法和技能的掌握程度，包括营养素、膳食结构、营养需求、营养素与人体健康的关系等方面的内容。
2、专业知识：这部分主要考察考生对营养学专业领域的知识掌握程度，包括食品营养评价、食品加工与保藏、食品安全与卫生、临床营养等方面的内容。
3、实践技能：这部分主要考察考生运用所学知识和技能解决实际问题的能力，包括膳食调查与评估、营养干预与管理、营养教育与宣传等方面的内容。
4、法律法规：这部分主要考察考生对营养师行业相关法律法规的了解程度，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等食品营养相关法律法规的内容。
5、职业道德与素养：这部分主要考察考生的职业道德和职业素养，包括医德、医风、医患沟通等方面的内容。
1、基础知识
(1)营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六类营养素的基本性质、功能和生理作用。
(2)膳食结构：包括能量膳食结构、蛋白质膳食结构、脂肪膳食结构和碳水化合物膳食结构的基本原则和要求。
(3)营养需求：根据不同年龄、性别、生理状态和生活阶段，分析人体对各种营养素的需求量。
(4)营养素与人体健康的关系：探讨营养素对人体生长发育、维持正常生理功能、预防疾病和促进康复等方面的作用。
2、专业知识
(1)食品营养评价：包括食物中营养成分的测定方法和评价标准，以及食物中有害物质的检测和风险评估。
(2)食品加工与保藏：包括食品加工过程中的热处理、化学保藏和生物保藏等技术，以及对传统烹饪方法的改良和创新。
(3)食品安全与卫生：包括食品生产过程中的卫生要求和控制措施，以及食品储存、运输和销售过程中的食品安全保障措施。
(4)临床营养：包括住院患者、特定人群(如老年人、孕妇、儿童等)和危重病人的营养治疗方案设计和实施，以及营养监测和评价的方法和技巧。
3、实践技能
(1)膳食调查与评估：通过问卷调查、访谈等方式收集人群的膳食信息，分析其膳食结构是否合理，提出针对性的膳食指导建议。
(2)营养干预与管理：针对个体或群体的营养状况，制定合理的营养干预和管理方案，包括饮食调整、运动锻炼、药物治疗等方面。
(3)营养教育与宣传：通过讲座、培训班、网络平台等多种形式，普及营养知识，提高公众的营养素养。
4、法律法规
(1)《中华人民共和国食品安全法》：《食品安全法》规定了食品生产经营者的法律责任，明确了食品安全监管的基本原则和要求。
(2)《中华人民共和国营养改善法》：《营养改善法》旨在通过国家财政支持和社会力量参与，推动全民营养改善，提高国民健康水平。
5、职业道德与素养
(1)医德：医生在从事营养工作时，应遵循医学伦理原则，尊重患者的人格尊严，保护患者的隐私权和知情权。
(2)医风：医生在从事营养工作时，应以患者为中心，关注患者的需求，提供人性化的服务。
(3)医患沟通：医生在从事营养工作时，应学会有效沟通，倾听患者的意见和需求，及时解答患者的疑问。