中式烹饪师证书等级怎么分高低的

中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考核标准和要求，下面我们来详细了解一下这三个等级的具体划分和要求。

初级中式烹饪师证书等级

1、考核内容：初级中式烹饪师证书主要考核厨师的基本烹饪技能、菜品制作方法、食品安全知识等方面的内容。

2、考核标准：

(1)基本烹饪技能：能够熟练掌握炒、炖、煮、蒸、烧等常见烹饪方法，了解各种食材的特点和搭配原则，能够独立完成一道完整的菜品。

(2)菜品制作方法：熟悉中式菜系的基本烹饪工艺和调味技巧，能够根据食材的特点和顾客的需求，灵活运用各种烹饪方法制作出美味可口的菜品。

(3)食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，确保菜品的安全卫生。

3、考核要求：

(1)具备一定的厨艺基础，能够独立完成一道完整的菜品。

(2)熟悉中式菜系的基本烹饪工艺和调味技巧，能够根据食材的特点和顾客的需求，灵活运用各种烹饪方法制作出美味可口的菜品。

(3)了解食品安全的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，确保菜品的安全卫生。

中级中式烹饪师证书等级

1、考核内容：中级中式烹饪师证书在初级的基础上增加了一些高级烹饪技能和菜品创新的要求。

2、考核标准：

(1)基本烹饪技能：熟练掌握多种烹饪方法，包括炒、炖、煮、蒸、烧等，能够根据食材的特点和顾客的需求，灵活运用各种烹饪方法制作出美味可口的菜品。

(2)菜品制作方法：熟悉中式菜系的各种烹饪工艺和调味技巧，能够独立设计和制作具有特色的菜品。

(3)菜品创新：具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客的喜好，不断尝试和创新新的菜品。

(4)食品安全知识：了解更高级的食品安全要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，确保菜品的安全卫生。

3、考核要求：

(1)具备较高的厨艺水平，能够独立完成多道复杂的菜品。

(2)熟悉中式菜系的各种烹饪工艺和调味技巧，能够独立设计和制作具有特色的菜品。

(3)具备较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客的喜好，不断尝试和创新新的菜品。

(4)了解更高级的食品安全要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，确保菜品的安全卫生。

高级中式烹饪师证书等级

1、考核内容：高级中式烹饪师证书在中级的基础上增加了更多的专业技能和理论知识的要求。

2、考核标准：

(1)基本烹饪技能：熟练掌握多种高级烹饪方法，如红烧、清蒸、炖汤等，能够根据食材的特点和顾客的需求，灵活运用各种烹饪方法制作出美味可口的菜品。

(2)菜品制作方法：熟悉中式菜系的各种烹饪工艺和调味技巧，能够独立设计和制作具有特色的高级菜品。

(3)菜品创新：具备较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客的喜好，不断尝试和创新新的高级菜品。

(4)食品安全知识：了解最高级的安全要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，确保菜品的安全卫生。

(5)专业理论知识：熟悉中式烹饪的基本理论知识，了解各种食材的营养价值和搭配原则，具备一定的餐饮管理知识和实践经验。

3、考核要求：

(1)具备非常高的厨艺水平，能够独立完成多道高难度的菜品。

(2)熟悉中式菜系的各种高级烹饪工艺和调味技巧，能够独立设计和制作具有特色的高级菜品。

(3)具备较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客的喜好，不断尝试和创新新的高级菜品。

(4)了解最高级的安全要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，确保菜品的安全卫生。

(5)熟悉中式烹饪的基本理论知识，了解各种食材的营养价值和搭配原则，具备一定的餐饮管理知识和实践经验。