考取营养师证需要掌握的知识非常广泛，涵盖了生物学、化学、物理学、心理学、社会学等多个学科，以下是一些主要的知识点：
1、营养学基础：这包括人体营养需求的生理学和病理学基础，以及各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的生理功能和代谢过程。
2、临床营养学：这包括疾病的营养诊断和治疗，如糖尿病、高血压、心脏病等，这需要对疾病的发病机制有深入的理解，以便制定合适的饮食计划。
3、特殊人群营养：这包括儿童、孕妇、老年人和运动员等特殊人群的营养需求，这需要对不同年龄段和生理状态的人的营养需求有深入的理解。
4、食品科学：这包括食品的化学成分、生物活性和安全性评估，这需要对食品加工和储存过程中的化学变化有深入的理解。
5、营养教育：这包括如何向公众传播营养知识，如何评估和修改饮食计划，以及如何进行营养干预。
6、法律法规：这包括与营养相关的法律法规，如食品安全法、食品卫生法等，这需要对法律有深入的理解，以便在实践中遵守法律。
7、科学研究方法：这包括如何设计和执行营养研究，如何分析实验数据，以及如何撰写科研论文。
8、营养信息系统：这包括如何使用计算机和互联网进行营养信息收集、处理和传播。