初级面点师证考试题库是一份包含了许多问题的文档，用于测试考生的面点制作技能和知识，这份题库通常包括各种类型的题目，如选择题、填空题、判断题、简答题等，以确保考生能够全面掌握面点制作的各个方面。
在这份题库中，考生需要熟悉各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等，他们还需要了解面点的历史、文化背景以及相关的食品安全法规，以下是一些可能在初级面点师证考试题库中出现的问题示例：
1、馒头的主要原料有哪些？请列举出至少五种。
答案：面粉、酵母、糖、水、盐。
2、包子的主要馅料有哪些？请列举出至少三种。
答案：猪肉、大葱、白菜；牛肉、胡萝卜、洋葱；三鲜(虾仁、猪肉、香菇)。
3、饺子的皮是由什么制成的？请简要描述其制作过程。
答案：饺子皮是由面粉和水混合搅拌制成的，制作过程包括：将面粉与适量的水搅拌成团，然后揉搓至表面光滑；将面团分成若干小块，用擀面杖将每块面团擀成薄片；将擀好的面片切成大小均匀的圆形皮子。
4、汤圆的主要原料有哪些？请列举出至少三种。
答案：糯米粉、水、糖。
5、请简述面点制作过程中应注意的卫生事项。
答案：保持工作环境清洁；勤洗手；使用干净的工具和器具；避免食物交叉污染；储存食物时注意保质期和温度。
6、什么是发酵？发酵的作用是什么？
答案：发酵是指微生物分解有机物质的过程，使食物产生特殊的风味和口感，发酵的作用主要有：提高食物的营养价值；增加食物的口感；促进食物的消化吸收。
7、请简述面点制作过程中常用的烹饪方法有哪些？
答案：蒸、煮、炖、煎、炸、烤等。
8、如何在制作过程中保证面点的质量和口感？
答案：严格控制原料的质量；按照规定的配方和比例进行操作；掌握合适的烹饪时间和温度；注意观察面点的变化，及时调整操作。
9、请简述食品安全的基本要求有哪些？
答案：食品原料的安全；食品生产过程的卫生；食品储存和运输的条件；食品销售和消费的环境。
10、请问如何预防食品中毒？
答案：购买正规渠道的食品；注意食品的保存方法和期限；烹饪前要彻底清洗食材；避免食物交叉污染；食用熟食，不食用生食。