中式烹饪师证书等级怎么考试的

中式烹饪师证书等级考试是衡量厨师烹饪技能和知识的重要标准，分为初级、中级、高级三个等级，考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论、基本技能、菜品种类、营养搭配等方面，下面我们来详细了解一下中式烹饪师证书等级的考试流程和要求。

考试报名

1、报名时间：每年分为春季、夏季、秋季和冬季四个报名期，具体时间以当地职业技能鉴定中心发布的通知为准。

2、报名条件：具备以下条件之一的考生可以报名参加考试：(1)具有初中及以上学历；(2)具有一定的烹饪实践经验；(3)具有中式烹饪师职业资格证书。

3、报名材料：考生需携带身份证、近期免冠照片、相关证明材料(如学历证书、烹饪实践经验证明等)到当地职业技能鉴定中心进行现场报名。

考试科目

1、初级中式烹饪师证书考试包括两个科目：基础知识和实际操作，基础知识主要测试考生对中式烹饪基本理论、基本技能、菜品种类、营养搭配等方面的掌握程度；实际操作则测试考生在规定时间内完成一定数量的菜品制作的能力。

2、中级中式烹饪师证书考试包括三个科目：基础知识、实际操作和创新设计，基础知识和实际操作的内容与初级考试相同；创新设计则是测试考生在传统中式烹饪的基础上，运用创新思维和技术，设计并制作出具有特色的新菜品。

3、高级中式烹饪师证书考试包括四个科目：基础知识、实际操作、创新设计和团队协作，基础知识、实际操作和创新设计的内容与中级考试相同；团队协作则是测试考生在团队环境下，协同完成菜品制作和创新设计的能力。

考试形式

1、初级中式烹饪师证书考试采用笔试和实操相结合的方式进行，笔试主要测试考生的理论知识，实操则测试考生的实际操作能力。

2、中级中式烹饪师证书考试采用笔试、实操和创新设计相结合的方式进行，笔试和实操的内容与初级考试相同，创新设计则是在实操基础上增加的新环节。

3、高级中式烹饪师证书考试采用笔试、实操、创新设计和团队协作相结合的方式进行，全面测试考生的综合能力。

考试评分标准

1、初级中式烹饪师证书考试评分标准主要包括：基础知识得分占40%,实际操作得分占60%，基础知识得分主要根据考生对教材内容的掌握程度进行评分；实际操作得分主要根据考生在规定时间内完成菜品制作的质量和速度进行评分。

2、中级中式烹饪师证书考试评分标准主要包括：基础知识得分占30%,实际操作得分占50%,创新设计得分占20%，基础知识得分主要根据考生对教材内容的掌握程度进行评分；实际操作得分主要根据考生在规定时间内完成菜品制作的质量和速度进行评分；创新设计得分主要根据考生设计的菜品特色和创新程度进行评分。

3、高级中式烹饪师证书考试评分标准主要包括：基础知识得分占30%,实际操作得分占40%,创新设计得分占20%,团队协作得分占10%，基础知识得分主要根据考生对教材内容的掌握程度进行评分；实际操作得分主要根据考生在规定时间内完成菜品制作的质量和速度进行评分；创新设计得分主要根据考生设计的菜品特色和创新程度进行评分；团队协作得分主要根据考生在团队环境下的协同能力进行评分。

考试成绩查询和颁发证书

1、考试成绩查询：考试结束后，考生可在当地职业技能鉴定中心查询成绩，成绩合格者，可获得相应的中式烹饪师证书。

2、证书颁发：颁发中式烹饪师证书的具体程序由各地职业技能鉴定中心负责，考生在取得相应等级的证书后，可按照有关规定申请晋升或参加各类烹饪比赛。