面点师证考哪些理论

中式面点师证的考试一般包括理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要考察考生对中式面点制作的理论知识掌握情况，包括面点原料、制作工艺、面点保存等方面的知识，实际操作考试主要考察考生的中式面点制作技能水平，要求考生在规定时间内完成指定的面点制作任务，并展示其制作技巧和创新能力 。