中级调酒师证职业技能标准

职业概述

中级调酒师是经过一定时间的学习和实践，具备较高专业技能和丰富经验的调酒师，他们能够熟练掌握各种鸡尾酒的制作方法，了解各类酒类的特点和品鉴技巧，具备一定的酒吧管理能力，能够为顾客提供专业的调酒服务，中级调酒师在酒吧、餐厅等场所担任重要角色，是餐饮行业中的专业技术人员。

职业技能

1、鸡尾酒制作技能

(1)掌握各种基酒的特点、香气、口感和酒精度数，能够根据客户需求和场合特点选择合适的基酒。

(2)熟练掌握各种调酒器具的使用方法，如调酒杯、量杯、搅拌器、冰块模具等。

(3)掌握各种鸡尾酒的基本配方和制作方法，如马天尼、曼哈顿、白俄罗斯等。

(4)能够根据客户喜好和特殊要求，创新设计独特的鸡尾酒品种。

(5)了解各类果味饮料、奶昔、果汁等的制作方法，能够为顾客提供丰富的饮品选择。

2、酒类品鉴技能

(1)掌握各种酒类的香气、口感、色泽等特点，能够准确描述酒的品质。

(2)了解各类葡萄酒、啤酒、烈酒等的品鉴方法和注意事项。

(3)能够进行简单的酒类搭配推荐，提高顾客的消费体验。

3、酒吧管理技能

(1)熟悉酒吧的基本运营流程和管理规范，能够独立承担吧台工作。

(2)具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与顾客和服务员保持良好的互动。

(3)了解食品安全和卫生知识，确保酒吧环境的安全卫生。

(4)具备一定的市场营销知识和推广技巧，能够吸引更多顾客光顾酒吧。

4、应急处理能力

(1)能够在突发情况下迅速判断问题原因，采取有效措施解决问题。

(2)熟悉酒吧常见的安全事故和突发事件的处理方法，能够确保顾客和自身的安全。

职业素质

1、职业道德：具备良好的职业道德，尊重顾客，诚实守信，为客户提供优质的服务。

2、学习能力：具备较强的学习能力，不断学习新知识、新技能，提高自身专业素养。

3、沟通能力：具备良好的沟通能力，能够与顾客和服务员保持良好的互动，提高顾客满意度。

4、团队协作：具备良好的团队协作精神，能够与同事共同完成工作任务。

5、创新能力：具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客喜好，不断推出新的产品和服务。

职业发展路径

中级调酒师可以通过不断提升自己的专业技能和综合素质，逐步晋升为高级调酒师、首席调酒师等职位，还可以通过考取相关证书(如C级调酒师、二级厨师等),拓宽自己的职业发展道路。