餐厅服务员的职责是确保顾客在餐厅内享受到舒适的环境和优质的服务，他们的主要职责包括以下几点：
1、接待顾客
餐厅服务员需要热情、礼貌地迎接顾客，为顾客提供座位并引导顾客入座，在顾客入座后，服务员应主动询问顾客的需求，如是否需要点菜、饮料等，并为顾客提供菜单。
2、推荐菜品
服务员需要熟悉餐厅的菜品，能够根据顾客的口味和需求为顾客推荐合适的菜品，在推荐时，服务员应注意描述菜品的特点和口感，以便顾客做出决策。
3、点菜服务
服务员需要熟练掌握菜品的名称、价格和口味，为顾客提供准确的点菜建议，在顾客点菜过程中，服务员应耐心回答顾客的问题，确保顾客满意。
4、上菜服务
当菜品制作完成后，服务员需要按照顾客的要求及时将菜品送至顾客桌上，在上菜过程中，服务员应注意保持菜品的整洁，避免食物撒落或污染。
5、饮料服务
服务员需要熟悉饮料的种类和制作方法，为顾客提供合适的饮料建议，在顾客点饮料时，服务员应将饮料倒入杯中，并在杯子上放置吸管或其他饮用器具。
6、餐巾服务
服务员需要适时为顾客提供餐巾，帮助顾客擦拭嘴角、双手等部位，保持桌面整洁，在餐巾使用过程中，服务员应注意折叠整齐，避免弄脏其他物品。
7、结账服务
当顾客用餐结束后，服务员需要主动询问顾客是否需要买单，在结账过程中，服务员应核对账单上的金额，确保无误，服务员应礼貌地向顾客道歉，如有错误应及时更正。
8、保持餐厅卫生
餐厅服务员需要定期清理餐桌、擦拭桌椅、清理垃圾等，保持餐厅的整洁卫生，在清洁过程中，服务员应注意使用专用清洁工具，避免污染其他物品。
9、处理顾客投诉
餐厅服务员需要具备良好的沟通能力，能够妥善处理顾客的投诉和意见，在处理过程中，服务员应保持冷静，耐心倾听顾客的诉求，并尽力解决问题，如无法解决，应向上级领导汇报，寻求支持和解决方案。
10、其他工作
除了以上主要职责外，餐厅服务员还需要完成其他一些辅助性工作，如协助厨房准备食材、维护餐厅设备等，餐厅服务员还需要参加培训和学习，提高自己的业务水平和服务素质。
餐厅服务员的职责是确保顾客在餐厅内享受到舒适的环境和优质的服务，他们需要具备良好的沟通能力、专业知识和服务意识，以满足顾客的需求并提升餐厅的整体形象。