近年来，随着全球美食文化的交流与融合，中式烹饪在国际上的地位逐渐上升，越来越多的人开始关注和学习中式烹饪，有关中式烹饪师证书的问题却引起了广泛关注，有传闻称，中式烹饪师证书被取消了，那么现在还能用吗？本文将对此进行详细的解读。
我们需要了解什么是中式烹饪师证书，中式烹饪师证书是由中国烹饪协会颁发的一种专业资格证书，主要用于评价厨师的中式烹饪技艺水平，持有该证书的厨师在国内外餐饮行业具有较高的竞争力，也是衡量一名厨师是否具备专业技能的重要标准。
关于中式烹饪师证书被取消的说法，实际上是对中国烹饪协会的一项改革举措的误解，近年来，中国烹饪协会为了提高中式烹饪师证书的含金量和专业性，对证书的颁发标准和流程进行了调整，原有的中式烹饪师证书并不能完全等同于新的专业资格证书。
新的中式烹饪师专业资格证书是怎样的呢？根据中国烹饪协会的规定，新的中式烹饪师专业资格证书主要包括以下几个方面：
1、理论知识：考生需要掌握一定的中式烹饪理论知识，包括食材的选择、搭配、烹饪方法、口味特点等。
2、实际操作：考生需要通过实际操作考核，展示自己的中式烹饪技艺，这包括刀功、火候掌握、菜品摆盘等方面的表现。
3、创新能力：考生需要展示自己在中式烹饪方面的创新思维和独特见解，以证明自己具备在餐饮行业发展的能力。
4、综合素质：考生需要具备良好的职业道德和团队协作能力，以适应餐饮行业的工作环境。
虽然中国烹饪协会对中式烹饪师证书进行了改革，但新的专业资格证书仍然是一种有价值的专业认证，目前持有中式烹饪师证书的厨师在求职和职业发展方面仍然具有一定的优势，对于想要进入餐饮行业的新人来说，考取新的中式烹饪师专业资格证书仍然是提升自己专业素养的有效途径。
中式烹饪师证书并未被取消，而是在不断升级和完善，对于广大厨师和餐饮从业者来说，继续努力提升自己的烹饪技艺和综合素质，考取更高级别的专业资格证书，才是在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。