高级面点师证考试的内容主要包括：中式面点制作、西式面点制作、糕点制作、烘焙技术、食品安全法律法规等方面的知识，具体来说，考试内容包括：中式面点的制作工艺和技巧，如馒头、包子、饺子等；西式面点的制作工艺和技巧，如披萨、蛋糕等；糕点的制作工艺和技巧，如月饼、年糕等；烘焙技术的基础知识，如面包发酵原理、蛋糕烘焙原理等；食品安全法律法规的相关知识。
