中式烹饪师证书等级划分标准最新版本
随着中国餐饮市场的不断发展，中式烹饪技艺在国内外越来越受到重视，为了规范中式烹饪行业，提高烹饪师的技能水平，国家对中式烹饪师证书等级进行了划分，本文将详细介绍最新版本的中式烹饪师证书等级划分标准。
根据最新版本的中式烹饪师证书等级划分标准，中式烹饪师证书分为五个等级，从低到高分别为：初级、中级、高级、特级和大师级。
1、初级中式烹饪师
初级中式烹饪师是指具备基本中式烹饪技能的人员，通过国家统一组织的中式烹饪技能鉴定考试，达到一定分数要求的人员可以获得初级中式烹饪师证书，具备以下技能：
(1)熟练掌握常见的中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等；
(2)熟悉中式菜肴的基本制作工艺，如切、配、调味等；
(3)了解中式烹饪的基本营养知识，如食材搭配、烹饪时间等；
(4)具备一定的厨房卫生知识和安全操作规程。
2、中级中式烹饪师
中级中式烹饪师是指具备较高水平的中式烹饪技能的人员，通过国家统一组织的中式烹饪技能鉴定考试，达到一定分数要求的人员可以获得中级中式烹饪师证书，具备以下技能：
(1)熟练掌握多种中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等；
(2)熟悉多种中式菜肴的制作工艺，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜肴；
(3)了解中式烹饪的一些创新方法和技术，如复合菜肴、异国料理等；
(4)具备一定的中式烹饪理论知识和实践经验。
3、高级中式烹饪师
高级中式烹饪师是指具备精湛中式烹饪技能的人员，通过国家统一组织的中式烹饪技能鉴定考试，达到一定分数要求的人员可以获得高级中式烹饪师证书，具备以下技能：
(1)熟练掌握各种高档中式烹饪方法，如佛跳墙、宫廷御膳等；
(2)熟悉各种高档中式菜肴的制作工艺，如燕窝鲍鱼、龙虾蟹黄等；
(3)了解各种高档中式烹饪的理论知识和实践经验，如食材的选择、搭配、调味等；
(4)具备一定的中式烹饪教学和培训能力。
4、特级中式烹饪师
特级中式烹饪师是指具备卓越中式烹饪技能且具有一定影响力的人员，通过国家统一组织的中式烹饪技能鉴定考试，达到一定分数要求的人员可以获得特级中式烹饪师证书，具备以下技能：
(1)熟练掌握各种传统和创新的中式烹饪方法，如北京烤鸭、上海本帮菜等；
(2)熟悉各种高档和特色中式菜肴的制作工艺，如鲍翅参肚、龙虾蟹黄等；
(3)了解各种高档和特色中式烹饪的理论知识和实践经验，如食材的选择、搭配、调味等；
(4)具备一定的中式烹饪研究和创新能力。
5、大师级中式烹饪师
大师级中式烹饪师是指在国内外具有高度声誉和影响力的中式烹饪专家，通过国家统一组织的中式烹饪技能鉴定考试，达到一定分数要求的人员可以获得大师级中式烹饪师证书，具备以下技能：
(1)熟练掌握各种传统和创新的中式烹饪方法，如北京烤鸭、上海本帮菜等；
(2)熟悉各种高档和特色中式菜肴的制作工艺，如鲍翅参肚、龙虾蟹黄等；
(3)了解各种高档和特色中式烹饪的理论知识和实践经验，如食材的选择、搭配、调味等；
(4)具备丰富的中式烹饪教育和培训经验，培养了一批优秀的中式烹饪人才；
(5)在国内外举办过多次中式烹饪展览和交流活动，为推广和发展中式烹饪事业做出了突出贡献。
根据最新版本的中式烹饪师证书等级划分标准，申请和颁发证书的具体流程如下：
1、申请人应向所在单位或行业协会提出申请，填写《中式烹饪师证书申请表》，并提交相关证明材料；
2、经所在单位或行业协会审核同意后，将申请材料报送至所在地省级人力资源和社会保障部门；
3、省级人力资源和社会保障部门组织专家对申请人进行面试和技能考核；
4、根据考核结果，评定申请人的技能水平，决定是否颁发相应等级的证书；
5、将颁发的证书送达申请人所在单位或行业协会，由申请人领取。
根据最新版本的中式烹饪师证书等级划分标准，证书有效期为五年，证书到期后，持有人需要参加复核考试，以确保其技能水平始终保持在相应等级的要求范围内，复核考试的具体安排和要求由省级人力资源和社会保障部门另行规定。