食品检验师证考试分为理论知识考试和操作技能考核两部分，理论知识考试包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全检测技术等方面的知识；操作技能考核则包括食品检测实验的操作技能和实验结果的分析判断。
具体来说，食品检验师证要求有哪些项目考试，可能因地区和单位而异，但是一般来说，食品检验师证考试需要掌握的知识内容包括：食品卫生法律法规、食品质量安全标准、食品微生物学、食品化学、食品营养与健康、食品加工与贮藏等方面的知识。
