中医药膳养生师证书考取的途径和方法有很多种，以下是一些常见的考取途径：
1、通过职业技能鉴定考试获得证书，中医药膳养生师职业技能鉴定分为初级、中级和高级三个等级，考生可以根据自己的实际情况选择报考等级，职业技能鉴定考试由国家人力资源和社会保障部主管，各地人力资源和社会保障局负责具体实施，考试内容包括中医药膳食疗的基本理论、基本知识和基本技能，以及中医药膳养生师的职业道德和职业素养等方面，通过考试后，可以获得由人社部颁发的中医药膳养生师职业技能鉴定证书。
2、通过正规院校培训并获得学历证书，目前，国内有一些正规的中医药院校开设了中医药膳养生师专业课程，学生在完成学业并通过相关考核后，可以获得学校颁发的学历证书和中医药膳养生师职业资格证书，这种方式考取的中医药膳养生师证书具有较高的权威性和认可度，但学习时间较长，费用也较高。
3、通过参加培训班或研修班学习并获得结业证书，近年来，各地陆续开展了中医药膳养生师培训班和研修班，学员可以通过参加这些培训班或研修班来学习中医药膳食疗的基本理论和实践技能，并在完成学习任务后获得结业证书，这种方式考取的中医药膳养生师证书相对于前两种方式来说，时间较短，费用较低，但权威性和认可度相对较低。
4、通过自学和实践积累经验并获得认证，除了以上几种正规途径外，还有一些中医药膳养生师通过自学和实践积累经验，最终获得了相关部门的认证，这种方式考取的中医药膳养生师证书虽然权威性和认可度不如前三种方式，但对于那些有一定基础和经验的中医药膳养生师来说，也是一个不错的选择。
想要考取中医药膳养生师证书，考生可以根据自己的实际情况和需求选择合适的考取途径，无论选择哪种途径，都需要具备一定的中医药膳食疗基本理论知识和实践技能，同时还需要具备良好的职业道德和职业素养，只有这样，才能成为一名合格的中医药膳养生师。