营养师资格证理论考试内容主要包括以下几个方面：
1、营养学基础
营养学基础是营养师资格证理论考试的重要内容，主要涉及人体营养需求、营养素、膳食结构、食品安全、营养素与疾病的关系等方面的知识，考生需要掌握人体各种营养素的种类、功能、代谢途径、摄入量、缺乏症及预防措施等基本知识，还需要了解膳食结构的合理搭配原则，如能量金字塔、食物分类等。
2、临床营养
临床营养是营养师在实际工作中需要应用的专业知识，包括疾病与营养、危重病人的营养支持、特殊人群的营养管理(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)等，考生需要熟悉各种疾病与营养的关系，了解不同疾病的营养干预策略，还要掌握危重病人的营养支持原则和方法，以及特殊人群的营养需求特点和管理技巧。
3、食品营养评价
食品营养评价是营养师在选择和设计膳食方案时需要运用的专业知识，主要包括食品中营养成分的测定方法、食品标签解读、食品加工对营养价值的影响等，考生需要掌握各种测定方法，如化学分析法、生物测定法等，还需要了解食品标签的法律规定和解读技巧，以便为患者提供准确的膳食信息，还要了解食品加工对营养价值的影响，如加热、蒸煮、油炸等工艺对食品中营养成分的影响程度。
4、膳食管理与指导
膳食管理与指导是营养师在实际工作中的主要职责，包括制定个体化的膳食计划、开展营养教育、监测患者的膳食行为等，考生需要掌握膳食管理的基本原理和方法，如膳食调查、评估、制定计划等，还要具备一定的营养教育能力，如如何向患者和家属传授正确的膳食知识和技能，还要掌握监测患者膳食行为的方法和技巧，以便及时调整膳食方案。
5、法律法规与职业道德
法律法规与职业道德是营养师资格证理论考试的重要内容，主要涉及营养相关法律法规的基本知识(如《食品安全法》、《中华人民共和国保健条例》等),以及营养师的职业道德要求(如尊重患者的意愿、保护患者的隐私、遵守行业规范等)，考生需要熟悉相关法律法规的内容，了解职业行为的规范要求。
营养师资格证理论考试内容涵盖了营养学基础、临床营养、食品营养评价、膳食管理与指导以及法律法规与职业道德等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能在考试中取得好成绩，在备考过程中，建议考生注重理论与实践相结合，通过阅读专业书籍、参加培训课程、实习等方式提高自己的综合能力。