运动营养师证中级考试内容

运动营养学基础

1、运动营养学的概念和任务

运动营养学是研究人体在运动过程中的营养需求、营养素供给与利用、营养素与运动表现关系的科学，运动营养学的主要任务是：根据运动者的运动类型、强度、持续时间等因素，制定合理的运动营养方案，保证运动者在运动过程中获得足够的能量和营养素，以达到最佳的运动表现。

2、运动生理学基础知识

运动生理学是研究人体在运动过程中的生理变化规律的科学，运动生理学的基础知识包括：运动能量代谢、运动氧供需平衡、运动蛋白质合成与分解、运动废物清除、运动神经调节等。

3、运动营养素

运动营养素是指能够为人体提供能量和营养素的食物成分，常见的运动营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。

4、膳食结构与营养素参考摄入量

膳食结构是指食物中各种营养素的比例和分布，合理的膳食结构有助于满足人体的运动营养需求，营养素参考摄入量(RDA)是指维持生命活动所需的最低摄入量，根据年龄、性别、体重、身高等因素，人体对不同营养素的需求量有所不同。

运动营养干预策略

1、运动前饮食干预

(1)保证充足的碳水化合物摄入，以提供运动所需的能量。

(2)适量摄入优质蛋白质，以促进肌肉修复和生长。

(3)保持水分平衡，避免脱水。

2、运动中饮食干预

(1)及时补充能量和电解质，以维持运动能力。

(2)合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入，以满足运动时的能源需求。

(3)注意食物的口感和消化吸收，以保持食欲和消化功能。

3、运动后饮食干预

(1)及时补充流失的水分和电解质。

(2)适当增加蛋白质摄入，以促进肌肉修复和生长。

(3)搭配富含维生素和矿物质的食物，以促进身体恢复。

特殊人群的运动营养管理

1、儿童青少年的运动营养管理

(1)根据生长发育阶段，制定合适的膳食结构和营养素摄入量。

(2)关注钙、锌、铁等微量元素的摄入，以促进骨骼和神经系统发育。

(3)预防儿童青少年运动员的肥胖问题。

2、老年人的运动营养管理

(1)根据老年人的身体状况，制定合适的膳食结构和营养素摄入量。

(2)关注钙、锌、硒等微量元素的摄入，以预防骨折和认知功能减退。

(3)预防老年人运动员的心脑血管疾病风险。

3、孕妇和哺乳期妇女的运动营养管理

(1)根据孕期和哺乳期的特殊需求，调整膳食结构和营养素摄入量。

(2)关注叶酸、铁、钙等微量元素的摄入，以保证胎儿和新生儿的正常发育。

(3)预防孕妇和哺乳期妇女的运动损伤风险。

运动营养评估与管理工具

1、运动表现评估方法

(1)功率测量法：通过测量运动员在特定负荷下的功率输出，评估其运动能力。

(2)心率变异性分析：通过分析运动员心率的变化规律，评估其心血管系统的适应能力。

(3)肌力测试：通过测量运动员的肌肉力量，评估其肌肉发展水平。

2、运动损伤风险评估方法

(1)伤害指数：通过分析运动员的技术动作、力量、柔韧性等因素，评估其发生损伤的风险。