茶是国人的传统饮品，茶的历史悠久，口味醇厚。我国的茶叶品种很多，根据制茶工艺的不同又分为绿茶、红茶、乌龙茶等。不同的茶不仅口感不同，养生功效也有别。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采摘茶树新叶或芽，未经发酵、经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的产品。（一）现代研究发现的绿茶功效从成分上来说，绿茶富含碳水化合物、茶多酚、咖啡碱、叶酸、多种维生素和钾等物质成分，营养价值和功效作用居多，主要有防癌抗癌、延缓衰老、提神减肥、护齿明目等作用。一则，防癌抗癌绿茶中含有茶多酚，是一种可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成的物质，并且可以直接杀死癌细胞，提高机体的免疫力，其中对胃癌、肠癌等多种消化道癌症有预防和辅助治疗的作用。二则，延缓衰老绿茶中的多种维生素可以清除身体自由基，产生抗氧化反应，脂多糖能够抗辐射，茶多酚可以收敛毛孔，嫩滑皮肤，延缓皮肤衰老。三则，提神减肥绿茶中的咖啡碱能使人精神振奋，思考能力和记忆力增强，能排除尿液中过量乳酸，使之消除疲劳，舒缓情绪，加之其本身热量低，能减少体内脂肪堆积，达到减肥瘦身目的。四则，护齿明目绿茶中含有氟，能有效抑制钙的减少，所以对于预防龋齿有一定好处，据调查表明儿童经常饮茶龋齿可减少60%。绿茶中的维生素C对于减少眼疾，护眼明目也起到积极作用。