考厨师证的菜品有哪些菜谱呢？这是一个非常好的问题，在考取厨师证的过程中，需要掌握大量的菜品制作方法和技巧，以下是一些常见的菜品：

1、红烧肉：这是一道非常经典的中国菜品，需要使用五花肉、姜、葱、料酒、酱油等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证肉质鲜嫩可口。

2、宫保鸡丁：这是一道非常受欢迎的川菜，需要使用鸡肉、花生米、青椒等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证口感香脆可口。

3、鱼香肉丝：这是一道非常经典的川菜，需要使用猪肉、木耳、胡萝卜等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证口感鲜嫩可口。

4、西红柿炒鸡蛋：这是一道非常简单易学的家常菜，需要使用西红柿、鸡蛋等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证口感鲜美可口。

5、酸辣土豆丝：这是一道非常受欢迎的川菜，需要使用土豆丝、辣椒油等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证口感酸辣可口。

6、麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，需要使用豆腐、牛肉末等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证口感麻辣可口。

7、清蒸鲈鱼：这是一道非常健康美味的海鲜菜品，需要使用鲈鱼、葱姜等材料制作而成，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证口感鲜嫩可口。

只是其中一部分常见菜品，还有很多其他种类的菜品需要掌握，希望这些信息能够对您有所帮助！