中级厨师证考什么科目好一点呢？

在餐饮行业中，厨师的技能和水平直接影响到餐厅的口碑和生意，为了提高自己的厨艺水平，很多人选择考取中级厨师证，中级厨师证考试应该考哪些科目呢？下面就来详细介绍一下。

1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是中级厨师证考试的核心科目，包括食材的选择、加工、保存，以及烹饪方法、技巧等方面的知识，这部分内容需要考生具备扎实的基本功，能够熟练地运用各种烹饪工具和设备，了解各种食材的特点和烹饪要求，还需要掌握一定的食品安全知识，确保菜品的安全卫生。

2、菜肴制作

菜肴制作是中级厨师证考试的重点科目，主要考察考生的实际操作能力，这部分内容涵盖了各种中式菜系和西式菜肴的制作方法，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜等各种地方特色菜系，以及法式大餐、意大利面等西式菜肴，考生需要熟练掌握各种菜肴的制作步骤和技巧，能够独立完成一道完整的菜品。

3、调味品搭配

调味品搭配是中级厨师证考试的难点科目，主要考察考生对各种调味品的认识和运用能力，这部分内容需要考生熟悉各种调味品的种类、特点和作用，如盐、糖、酱油、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精、味精等，以及它们在菜肴中的搭配原则和方法，只有掌握了这些知识，才能为菜肴增色添香，提高口感。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是中级厨师证考试的必备科目，主要考察考生对食品安全和卫生的认识和遵守程度，这部分内容需要考生了解食品安全的基本法规和标准，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，以及预防食物中毒的方法，只有做好食品安全与卫生工作，才能保证菜品的质量和顾客的健康。

5、创新能力与菜品设计

创新能力与菜品设计是中级厨师证考试的附加科目，主要考察考生的创新意识和菜品设计能力，这部分内容需要考生关注时下流行的美食趋势，学会运用创新手法为传统菜肴注入新的活力，同时还要具备一定的审美能力和创意思维，能够设计出独具特色的菜品。

要想顺利通过中级厨师证考试，考生需要全面掌握各个科目的知识要点，不仅要有扎实的基本功，还要具备一定的创新能力和实践经验，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。