国家承认的厨师证通常是指由政府相关部门或授权机构颁发的职业资格证书，用以证明持证人具备一定的厨艺技能和从业资格，这类证书一般由人力资源和社会保障部门负责管理，具体考取过程如下：

1、了解考试信息：需要了解所在地区关于厨师资格认证的具体规定和流程，可以通过访问当地人力资源和社会保障局官方网站、拨打咨询电话或直接前往相关机构进行咨询。

2、报名参考：在确定了考试时间和地点后，考生需要按照要求进行报名，报名时可能需要提供身份证明、学历证明、健康证明等相关材料。

3、参加培训：虽然不是必须的，但很多考生会选择参加由专业培训机构提供的考前培训课程，这些课程可以帮助考生更好地掌握考试内容和技巧，提高通过率。

4、参加考试：考试通常分为理论部分和实操部分，理论部分主要考察考生对食品安全知识、营养学、烹饪原理等基础知识的掌握；实操部分则要求考生在规定时间内完成一定数量的菜品制作，以考察其实际操作能力。

5、等待结果：考试结束后，考生需等待一段时间才能得知成绩，如果考试合格，就可以领取相应的厨师资格证书。

6、领取证书：通过考试的考生可以在指定的时间内到指定的地点领取证书，证书上会注明考生的姓名、身份证号、证书等级等信息。

7、持续教育：获得厨师证书后，为了保持证书的有效性和提升个人技能，考生还需要定期参加相关的继续教育或培训。

需要注意的是，不同国家和地区的厨师资格认证体系可能有所不同，在美国，厨师资格证书可能是由美国烹饪联合会（ACF）或其他专业烹饪组织颁发；在英国，则可能是由英国酒店与餐饮管理协会（HCIMA）等机构颁发，具体的考试流程、报名方式和认证要求可能会有所差异。

随着国际交流的增加，一些国际认可的厨师资格证书也逐渐受到重视，如法国蓝带（Le Cordon Bleu）烹饪学校的证书等，这些证书通常代表着较高的国际认可度和专业水平，但获取难度和费用也相对较高。

想要考取国家承认的厨师证，需要了解当地的考试政策，按照规定报名参加考试，并通过理论和实操两部分的考核，考取成功后，还需要不断学习和实践，以维持和提升自己的专业水平。