在探讨考取厨师证的部门选择以及工资水平时，我们首先需要了解厨师证的重要性以及它对于职业生涯的影响。

1. 厨师证的重要性

厨师证是一种专业资格证书，证明持有者具备一定的烹饪技能和知识，在餐饮行业，拥有厨师证书不仅是职业发展的基础，也是进入高级餐饮机构、酒店和游轮等工作环境的敲门砖，随着人们生活水平的提高，对食品质量和烹饪技术的要求也越来越高，拥有专业认证的厨师更能得到市场的认可。

2. 考厨师证的部门选择

a. 国家认可的职业技能鉴定中心

最常见且权威的渠道是通过国家或地方政府认可的职业技能鉴定中心进行考试，这些中心通常会提供从初级到高级的多个等级认证，考核内容涵盖理论知识和实际操作技能，通过正规途径获得的证书具有广泛的认可度，有助于在求职时加分。

b. 专业的烹饪学校

许多专业的烹饪学校除了提供教学之外，也会提供证书考试服务，这些学校通常与行业紧密联系，能提供更加贴近实际工作需求的培训和考核，通过这些学校获得的证书，往往也能获得业界的高度认可。

c. 行业协会或组织

加入行业协会或组织，参与它们提供的认证项目也是一个不错的选择，这些组织通常会根据行业发展的最新趋势调整考核标准，确保认证内容的时效性和前瞻性，通过行业组织的网络，还能为个人职业发展带来更多机会。

3. 工资水平

厨师的工资水平受到多种因素的影响，包括所在地区、工作经验、持有的证书等级以及工作的餐厅或酒店等级等。

a. 地区差异

不同的地区，由于生活成本和消费水平的差异，厨师的工资也会有所不同，大城市或旅游热点地区的厨师工资会更高。

b. 经验与证书等级

经验丰富、持有高等级厨师证书的专业人士，其工资水平普遍高于新手或低等级证书持有者，这是因为他们能够提供更高质量的菜品和服务，满足更为挑剔的客户需求。

c. 工作环境

在高端餐厅、五星级酒店或是国际邮轮上工作的厨师，由于面临更高的工作标准和服务要求，其薪资待遇也相应更高。

考取厨师证是提升个人技能、拓宽职业道路的重要步骤，选择合适的考核部门，不仅可以确保获得权威认证，还可以通过培训提升个人的专业技能，虽然厨师的工资水平受多种因素影响，但无疑，拥有高等级证书的厨师在就业市场上更具竞争力，也更容易获得较高的薪酬，对于那些热爱烹饪并希望在这一行业内有所发展的人来说，考取厨师证是一个值得考虑的选择。