中级厨师证考试是衡量一个人在烹饪领域技能水平的重要标准，它涵盖了多个科目内容，包括理论知识和实际操作，为了顺利通过中级厨师证考试，选择一本好的教材是非常重要的，以下是一些建议的科目内容和相关书籍：

1、烹饪基础知识：这部分内容包括食材的认识、烹饪工具的使用、烹饪方法等，推荐书籍：《中国烹饪基础》、《烹饪技法大全》。

2、中餐菜肴制作：这部分内容包括各种中餐菜肴的制作方法和技巧，如炒菜、炖菜、蒸菜等，推荐书籍：《中国菜谱全集》、《家常菜谱大全》。

3、西餐菜肴制作：这部分内容包括各种西餐菜肴的制作方法和技巧，如意大利面、披萨、法式煎鸡胸等，推荐书籍：《西餐菜谱大全》、《世界美食大全》。

4、糕点制作：这部分内容包括各种糕点的制作方法和技巧，如面包、蛋糕、饼干等，推荐书籍：《糕点制作大全》、《烘焙大师》。

5、餐饮管理知识：这部分内容包括餐饮企业的经营管理、成本控制、市场营销等，推荐书籍：《餐饮管理》、《餐饮企业经营管理》。

6、食品安全与卫生：这部分内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品添加剂等，推荐书籍：《食品安全法律法规》、《食品卫生学》。

7、营养与健康：这部分内容包括食物营养成分、膳食搭配、健康饮食等，推荐书籍：《营养学》、《健康饮食指南》。

8、厨房设备与维护：这部分内容包括厨房设备的使用、维护、清洁等，推荐书籍：《厨房设备与维护》、《厨房设备操作手册》。

9、厨师职业道德与素质：这部分内容包括厨师的职业素养、职业道德、团队协作等，推荐书籍：《厨师职业道德与素质》、《厨师职业素养培训教程》。

10、菜品创新与设计：这部分内容包括菜品的创新思维、设计原则、创意菜品制作等，推荐书籍：《菜品创新与设计》、《创意菜品制作教程》。

在选择教材时，可以根据自己的实际情况和需求进行选择，一本好的教材应该具备以下特点：内容丰富、实用性强、图文并茂、易于理解，还可以关注一些烹饪类的公众号、网站和论坛，了解行业动态和最新技术，提高自己的烹饪技能。

通过学习这些科目内容，掌握相关的理论知识和实际操作技能，相信你一定能够顺利通过中级厨师证考试，成为一名优秀的厨师，祝你考试顺利！