特级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对餐饮行业的高级厨师，考取特级厨师证需要具备一定的烹饪技能和理论知识，同时也需要通过一系列的考试，特级厨师证考什么科目比较好考呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、烹饪基础知识：这是特级厨师证考试的基础科目，主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺等方面的掌握程度，这一科目相对容易，只要认真学习，掌握基本的烹饪知识，就可以顺利通过。

2、菜品制作：这一科目主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候、调料搭配等方面，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，才能在考试中取得好成绩，这一科目相对较难，需要长时间的实践和积累。

3、营养与卫生：这一科目主要测试考生对食品安全、营养搭配、食品卫生等方面的知识，考生需要了解各种食材的营养价值，掌握合理的膳食搭配原则，同时还要熟悉食品安全法规和卫生标准，这一科目相对较容易，只要认真学习，就可以轻松掌握。

4、餐饮管理：这一科目主要测试考生对餐饮企业经营管理、市场营销、客户服务等方面的知识，考生需要了解餐饮企业的运营模式，掌握市场营销策略，同时还要具备良好的服务意识和沟通能力，这一科目相对较难，需要结合实际情况，进行深入的学习和实践。

5、菜品创新与设计：这一科目主要测试考生的创新能力和审美观念，考生需要具备丰富的想象力和创造力，能够根据市场需求，设计出新颖、美味、具有特色的菜品，这一科目相对较难，需要长时间的实践和积累。

6、厨房设备与操作：这一科目主要测试考生对厨房设备的使用和维护能力，考生需要熟悉各种厨房设备的使用方法，掌握设备的日常维护和保养技巧，这一科目相对较容易，只要认真学习，就可以轻松掌握。

特级厨师证考试的科目主要包括烹饪基础知识、菜品制作、营养与卫生、餐饮管理、菜品创新与设计、厨房设备与操作等，烹饪基础知识和营养与卫生相对较容易，而菜品制作、餐饮管理、菜品创新与设计等科目相对较难，要想顺利通过特级厨师证考试，考生需要全面提高自己的烹饪技能和理论知识，同时还要注重实践和积累经验。