中级厨师证升级高级技师证的过程需要经过一系列的学习和实践，包括提升烹饪技能、理论知识、管理能力等，以下是详细的步骤：

1、提升烹饪技能：你需要在烹饪技术上有所突破，这包括了解和掌握各种烹饪方法，如炒、炖、烤、蒸等，以及各种食材的特性和搭配，你还需要学习一些高级菜品的制作方法，如鲍鱼、燕窝、鱼翅等，你可以通过参加烹饪培训课程、阅读烹饪书籍、观看烹饪视频等方式来提升你的烹饪技能。

2、学习理论知识：除了烹饪技能，你还需要学习一些理论知识，如营养学、食品安全、餐饮管理等，这些知识可以帮助你更好地理解食材的性质和菜品的营养价值，以及如何保证食品的安全和卫生，你可以通过参加相关的课程或者自学来获取这些知识。

3、提升管理能力：如果你想要升级为高级技师，那么你还需要具备一定的管理能力，这包括人员管理、财务管理、市场营销等，你可以通过参加管理培训课程或者在工作中积累经验来提升你的管理能力。

4、参加考试：当你觉得自己已经具备了升级为高级技师的条件时，你可以报名参加高级技师的考试，考试通常包括理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试你的理论知识，而实操考试则主要测试你的烹饪技能和管理能力。

5、获得证书：通过考试后，你就可以获得高级技师证书了，这个证书是你技能和能力的认可，也是你在餐饮行业发展的一个重要资本。

6、持续学习和提升：获得高级技师证书并不意味着你就可以停止学习和提升了，相反，你应该继续关注行业的最新动态，学习新的烹饪技术和管理理念，不断提升自己的技能和能力。

从中级厨师证升级到高级技师证需要付出大量的时间和努力，但只要你有决心和毅力，你一定可以实现这个目标，这个过程也是一个提升自己技能和能力的过程，对你的职业发展会有很大的帮助。

在实际操作中，你可能需要根据自己的实际情况，制定一个详细的学习和提升计划，并坚持执行，你也可以寻找一些专业的培训机构或者导师，他们可以提供更专业的指导和帮助。

你还需要注意，升级为高级技师不仅仅是获得一个证书那么简单，更重要的是要真正提升自己的技能和能力，成为一个真正的高级技师，你需要不断地实践和学习，不断地挑战自己，才能真正达到这个目标。