1、基本理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、食品安全等方面的了解，什么是蛋白质变性？什么是酶的作用？如何选择合适的烹饪方法？如何保证食品安全？

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、炒菜、炖菜、蒸菜、烤菜等各类烹饪技巧，如何切好一片鱼？如何炒出一道色香味俱全的菜肴？如何炖制一锅营养丰富的汤品？

3、菜品创新：这部分主要测试考生的创新思维和菜品设计能力，如何根据食材的特性设计出新颖的菜品？如何在传统菜品的基础上进行创新？如何将西餐的烹饪技巧应用到中餐中？

4、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，包括食材采购、菜品制作流程、厨房卫生管理等，如何合理安排厨房的工作？如何控制食材的采购成本？如何保证厨房的卫生安全？

5、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务能力，包括菜品介绍、顾客沟通、投诉处理等，如何向顾客介绍菜品的特点和制作过程？如何处理顾客的投诉？如何提高顾客的满意度？

6、餐饮营销：这部分主要测试考生的餐饮营销能力，包括菜品推广、活动策划、品牌建设等，如何通过社交媒体进行菜品推广？如何策划吸引人的餐饮活动？如何建立和维护品牌形象？

7、餐饮法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法规的了解，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动法等，餐饮行业应遵守哪些法律法规？如何处理食品安全问题？如何保护员工的权益？

8、餐饮文化：这部分主要测试考生对餐饮文化的了解，包括中国餐饮文化、世界餐饮文化等，中国餐饮文化有哪些特点？世界各地的餐饮文化有哪些差异？如何将餐饮文化融入到菜品和服务中？

就是厨师证考试的主要内容，每个部分都有相应的题目和答案，考生需要对这些内容有深入的了解和掌握，才能在考试中取得好成绩，考生还需要具备良好的烹饪技能、创新能力、管理能力和服务意识，这些都是成为一名优秀厨师必备的素质。