厨师证笔试部分主要考察的是考生的专业知识和实际操作能力，以下是一些主要的考试科目：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察的是考生对烹饪的基本理论知识，包括食材的选择、烹饪方法、烹饪技巧等，考生需要掌握各种食材的特性，了解不同烹饪方法对食材的影响，以及如何根据食材的特性选择合适的烹饪方法。

2、菜品制作：这部分主要考察的是考生的实际操作能力，包括菜品的制作流程、菜品的口感把握、菜品的装饰等，考生需要熟练掌握各种菜品的制作方法，能够根据食材的特性和菜品的要求，灵活运用各种烹饪技巧。

3、食品安全知识：这部分主要考察的是考生对食品安全的认识和理解，包括食品的储存、处理、烹饪过程中的食品安全问题等，考生需要了解食品安全的基本知识，能够在实际工作中严格遵守食品安全规定，确保食品的安全。

4、餐饮服务知识：这部分主要考察的是考生对餐饮服务的理解，包括餐饮服务的流程、餐饮服务的技巧、餐饮服务的态度等，考生需要了解餐饮服务的基本知识，能够在实际工作中提供优质的服务。

5、营养学知识：这部分主要考察的是考生对营养学的理解，包括食物的营养成分、营养搭配、营养健康等，考生需要了解营养学的基本知识，能够根据食物的营养成分和营养需求，合理搭配食物，提供健康的餐饮。

五个科目是厨师证笔试部分的主要考试内容，每个科目都有其重要性，考生需要全面掌握，才能顺利通过考试，烹饪基础知识和菜品制作是考试的重点，考生需要重点复习，食品安全知识和餐饮服务知识也是考试的重要内容，考生不能忽视，营养学知识虽然在考试中的比重不大，但是作为厨师，了解营养学知识是非常必要的，可以帮助考生提供更健康、更营养的菜品。

想要通过厨师证笔试部分，考生需要有扎实的专业知识，熟练的实际操作能力，以及对食品安全和服务的重视，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得厨师证，考生还需要有良好的学习态度和学习方法，不断学习和提高，才能在厨师这个职业上有所作为。