淮安考厨师证的地点和费用可能会因不同的机构和政策而有所不同，因此在决定参加考试之前，最好先进行详细的研究，以下是一些可能的信息：

你需要确定你所在的淮安市是否有专门的烹饪学校或者培训机构提供厨师证的培训课程，这些机构通常会提供包括理论学习和实践操作在内的全面课程，帮助学生掌握烹饪技术和管理知识。

一旦你确定了学习的机构，你就可以了解他们的考试安排，厨师证的考试可能包括笔试和口试两部分，笔试主要测试理论知识，如食物营养学、食品安全和卫生等；口试则更注重实践技能，例如刀工、烹饪方法和菜品创新等。

至于费用，这也会根据不同的机构和课程而有所不同，全面的厨师证培训课程可能会花费几千元到一万多元人民币，如果你还需要购买教材或者工具(如厨具),那么额外的费用也需要考虑进去。

在淮安考厨师证的过程中，你可能需要参加一些模拟考试或者实习项目，以便更好地准备真实的考试，这些活动可能会产生一些额外的费用，但它们可以帮助你提高技能，增加自信心。

淮安考厨师证的过程可能会涉及一定的费用和努力，但如果你对烹饪有热情，并希望在这个领域内发展，那么这个投资可能是值得的，我建议你直接联系淮安当地的烹饪学校或者培训机构，以获取最准确和最新的信息。