如果你想考取厨师证，那么选择合适的教材是非常重要的一步，以下是一些推荐的书籍，它们都是在烹饪领域有着广泛影响力和认可度的经典教材：

《世界美食菜谱》 - 这本书包含了来自世界各地的美食菜谱，无论你对哪种菜系感兴趣，都能在这里找到相应的内容，它不仅能帮助你提升烹饪技巧，还能让你了解到各种食材的特点和搭配方法。

《法国厨艺》 - 这本书详细介绍了法国的传统烹饪技术，包括烘焙、炖煮、烧烤等各种烹饪方法，如果你对法国菜系感兴趣，这本书将是很好的学习资源。

《美国家庭厨房》 - 这是一本实用的烹饪指南，其中包含了大量的家常菜谱和烹饪技巧，无论你是初学者还是有一定基础的厨师，都能从中受益。

《中国美食菜谱》 - 如果你对中式烹饪感兴趣，这本书将是很好的选择，它详细介绍了中国的各种传统菜系，包括川菜、粤菜、鲁菜等。

《日本料理大全》 - 这本书详细介绍了日本的传统烹饪技术和菜谱，包括寿司、刺身、天妇罗等各种日本特色菜肴。

这些书籍都是各自领域的经典之作，它们都能为你提供丰富的烹饪知识和技巧，无论你选择哪本书，都需要记住，真正的好书不仅仅是纸面上的文字，更重要的是你能从中学到什么，以及你如何将这些知识应用到实际的烹饪中，我建议你在阅读的过程中多做笔记，尝试自己动手做一些菜肴，这样才能真正地学以致用。