老一级厨师证，即国家职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，考取这个证书需要经过一定的培训和考试，具体流程如下：

1、报名参加培训：你需要报名参加厨师职业技能培训课程，这些课程通常由职业技能培训机构提供，包括理论学习和实践操作两部分，在培训期间，你将学习到厨师的基本技能、食品安全知识、卫生规定等内容。

2、学习理论知识：在培训期间，你需要学习厨师的基本理论知识，包括食材的分类、烹饪方法、口味搭配等，还需要学习食品安全法规、卫生标准等相关知识。

3、实践操作：在完成理论学习后，你需要进行实践操作练习，这包括刀工、炒菜、炖汤等各种烹饪技巧的练习，教练会根据你的实际情况，给予指导和建议，帮助你提高技能水平。

4、参加考试：在完成培训和实践操作练习后，你需要参加国家职业资格考试，考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试你掌握的厨师基本知识和技能，实操考试则测试你在实际操作中的表现。

5、获得证书：如果你在考试中取得了合格成绩，那么你就可以获得老一级厨师证了，这个证书是国家颁发的职业资格证书，具有很高的权威性，获得证书后，你可以在酒店、餐厅等餐饮企业工作，也可以自己创业开设餐馆。

关于费用方面，老一级厨师证的培训费用因地区和培训机构而异，一般在几千元到一万多元之间，考试费用也需要缴纳，具体金额请参考当地人力资源和社会保障部门的规定，考取老一级厨师证的费用并不算太高，但是需要投入一定的时间和精力进行学习和培训。

需要注意的是，考取老一级厨师证并不是一蹴而就的事情，需要你在培训过程中认真学习、刻苦练习，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得这个证书，拥有老一级厨师证也意味着你需要不断提高自己的技能水平，跟上行业的发展和变化，考取这个证书不仅是一种荣誉，更是一种责任和使命。