1、选择题：这类题目要求考生从给定的选项中选择一个最符合题目要求的答案，选择题通常会涉及到食材的搭配、烹饪方法、菜肴的特点等方面的知识，问：“炒菜时，哪种火候最适合炒青椒？”答案可能是A.大火B.中火C.小火D.微火。

2、判断题：这类题目要求考生判断给定的陈述是否正确，判断题通常会涉及到烹饪技巧、食品安全、营养搭配等方面的知识，问：“食用未经煮熟的鸡蛋会感染沙门氏菌吗？”答案可能是A.正确B.错误。

3、填空题：这类题目要求考生根据题目的要求，在括号内填写合适的词语或短语，填空题通常会涉及到菜肴的制作步骤、食材的特点、烹饪技巧等方面的知识，问：“烤鸭的制作过程中，需要先将鸭肉___,然后再进行烘烤。”答案可能是“腌制”。

4、简答题：这类题目要求考生简要回答一个问题，简答题通常会涉及到烹饪技巧、菜肴的特点、食品安全等方面的知识，问：“请简述如何制作一道美味的红烧肉。”答案可能包括选材、切块、焯水、炖煮等步骤。

5、论述题：这类题目要求考生结合自己的实际经验和理论知识，对一个问题进行深入的分析和论述，论述题通常会涉及到烹饪技巧、菜肴的特点、食品安全等方面的知识，问：“请结合自己的经验，谈谈如何在家制作一道美味的西红柿炒鸡蛋。”答案可能包括选材、切配、炒制等步骤，并对每个步骤进行详细的解释和说明。

6、案例分析题：这类题目要求考生根据给定的案例，分析案例中的烹饪问题，并给出合理的解决方案，案例分析题通常会涉及到菜肴的特点、烹饪技巧、食品安全等方面的知识，问：“某顾客在餐厅点了一道鱼香肉丝，但觉得味道不够鲜美，请问你作为厨师应该如何调整？”答案可能包括更换食材、调整调料比例、改变烹饪方法等方案。

7、创新题：这类题目要求考生发挥自己的创意，设计一道具有特色的菜肴，创新题通常会涉及到烹饪技巧、菜肴的特点、食品安全等方面的知识，问：“请设计一道以水果为主料的特色甜品。”答案可能包括选材、搭配、制作工艺等方面的设计。

考厨师证题目的类型多种多样，要求考生具备扎实的理论知识和丰富的实践经验，要想顺利通过考试，考生需要熟练掌握各种类型的题目答题技巧，并在实际操作中不断总结经验，提高自己的烹饪水平。