厨师证培训教材是学习烹饪技巧和知识的重要途径，选择合适的教材对于提高自己的厨艺水平具有重要意义，以下是一些建议的好书籍，可以帮助你更好地准备厨师证培训：

1、《中国美食菜谱》：这本书是中国著名的美食家、烹饪大师吴宗江所著，内容涵盖了中国各地的特色菜肴和烹饪技巧，适合初学者阅读，通过学习这本书，你可以了解到中国美食的丰富多样性和独特魅力。

2、《世界名菜大全》：这本书收录了世界各地的著名菜肴，包括法国大餐、意大利披萨、日本寿司等，让你领略到世界各国的美食文化，这对于拓展你的烹饪视野和提高烹饪技能非常有帮助。

3、《厨师的食材与调料》：这本书详细介绍了各种食材的特点、选购方法和烹饪应用，以及各种调料的功效、使用方法和搭配技巧，通过学习这本书，你可以更好地了解食材和调料的关系，提高自己的烹饪水平。

4、《厨房里的科学》：这本书从科学的角度分析了烹饪过程中的各种现象，如食物的变质、火候的掌握等，帮助你理解烹饪背后的科学原理，这对于提高你的烹饪技能和创新能力非常有益。

5、《营养学与美食》：这本书结合了营养学的知识，为读者提供了健康饮食的建议和食谱，通过学习这本书，你可以更好地了解食物的营养成分和搭配原则，为自己和家人提供美味又健康的餐点。

6、《厨师的基本功》：这本书主要介绍了厨师的基本功训练，如刀工、火候掌握、调味等，适合初学者系统地学习厨师的基本技能，通过努力练习这些基本功，你可以逐步提高自己的烹饪水平。

7、《厨师创新技法》：这本书收录了许多厨师的创新菜肴和烹饪技巧，鼓励读者发挥创意，尝试不同的烹饪方法和食材搭配，这对于提高你的创新能力和拓宽烹饪思路非常有帮助。

8、《食品安全与卫生》：这本书详细介绍了食品安全和卫生的重要性，以及在烹饪过程中应该注意的卫生事项，通过学习这本书，你可以确保自己制作的菜肴既美味又安全。

这些书籍都是非常好的厨师证培训教材，可以帮助你全面提高自己的烹饪技能和知识，在学习过程中，要多加实践，不断积累经验，相信你一定能成为一名优秀的厨师。