在回答这个问题之前，我们需要了解初级厨师证的理论考试要求，厨师证分为不同等级，初级厨师证是其中之一，理论考试主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全、营养学等方面的掌握程度，理论考试满分为100分，及格分数线一般为60分。

关于您的问题，理论考试没到60分能否考过，这要取决于您所在地区的厨师证考试规定，只要您的总分达到及格分数线，就可以参加面试和实践操作环节的考试，如果您的总分低于及格分数线，那么您可能需要重新参加理论考试，直到达到及格分数线为止。

为了提高通过理论考试的机会，建议您采取以下措施：

1、充分复习教材：根据您所使用的教材进行系统性的学习，掌握烹饪基础知识、食品安全、营养学等方面的内容。

2、做模拟试题：通过做模拟试题来检验自己的学习成果，找出自己的薄弱环节，针对性地进行改进。

3、参加培训课程：如果您觉得自己的理论基础较弱，可以报名参加培训课程，接受专业的指导。

4、交流学习：与同学、老师或有经验的厨师交流学习心得，共同提高。

5、保持良好的心态：考试时保持冷静、自信的心态，避免因为紧张而影响发挥。

虽然理论考试没到60分可能会影响您参加面试和实践操作环节的考试，但只要您努力提高自己的理论水平，还是有机会通过考试的，希望以上建议对您有所帮助，祝您考试顺利！