本文目录导读：
高级酿酒师证书试题题库答案大全
随着葡萄酒、啤酒、白酒等各类酒类产品的市场需求不断增长，对于酿酒工艺的要求也越来越高，为了提高酿酒师的专业技能和水平，许多国家和地区都设立了专门的酿酒师培训课程和考试制度，高级酿酒师证书是衡量一个人在酿酒领域专业素养的重要标志，本文将为大家提供一份高级酿酒师证书试题题库答案大全，帮助大家更好地备考和通过考试。
选择题(每题2分，共40分)
1、下列哪种原料不属于酿酒的主要原料？
A. 水
B. 葡萄
C. 酵母
D. 糖
答案：A
2、酿造葡萄酒时，下列哪种方法可以提高葡萄皮中的色素含量？
A. 压榨葡萄皮
B. 浸泡葡萄皮
C. 破碎葡萄皮
D. 研磨葡萄皮
答案：B
3、酿造啤酒时，下列哪种方法可以提高麦芽的发芽率？
A. 提高温度
B. 降低湿度
C. 增加氧气含量
D. 延长发芽时间
答案：C
4、酿造白酒时，下列哪种方法可以提高酒精度数？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少蒸馏水量
D. 加入高度白酒进行调配
答案：A
5、酿造红酒时，下列哪种方法可以提高单宁含量？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少浸皮时间
D. 加入橡木桶进行陈酿
答案：D
6、酿造黄酒时，下列哪种方法可以提高口感？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少蒸馏水量
D. 加入黄酒曲进行发酵
答案：D
7、酿造果酒时，下列哪种方法可以提高果香？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少浸皮时间
D. 加入果汁进行调配
答案：D
8、酿造米酒时，下列哪种方法可以提高酒精度数？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少蒸馏水量
D. 加入高度米酒进行调配
答案：A
9、酿造甜酒时，下列哪种方法可以提高酒精度数？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少蒸馏水量
D. 加入甜味剂进行调配
答案：A
10、酿造茶酒时，下列哪种方法可以提高茶香？
A. 提高发酵温度
B. 增加发酵时间
C. 减少浸皮时间
D. 加入茶叶进行调配
答案：D
填空题(每题2分，共20分)
11、在酿造过程中，需要控制______的温度、湿度和酸碱度。()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()(),以保证产品的质量和风格。()()()()()()()()()(),并根据不同的原料和工艺特点进行调整。()_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(请填写相应的词语)
