光电操作师证可以操作的仪器种类繁多，主要包括以下几类：

1、光电子测量仪器：这类仪器主要用于测量光信号的强度、频率、相位等参数，光谱仪、激光干涉仪、光栅光谱仪、光波长扫描仪、光功率计等，光电操作师需要熟练掌握这些仪器的操作方法和维护技巧，以确保测量结果的准确性和可靠性。

2、光电检测仪器：这类仪器主要用于检测物体表面的反射、透射、散射等光学特性，显微镜、投影仪、光学传感器、光学图像处理系统等，光电操作师需要具备良好的光学基础知识，以便正确解读检测结果并进行有效分析。

3、光电通信设备：这类设备主要用于实现光信号的传输和交换，光纤收发器、光纤放大器、光纤转换器、光通信测试设备等，光电操作师需要熟悉这些设备的工作原理和性能指标，以便进行有效的安装、调试和故障排除。

4、光电显示设备：这类设备主要用于将光信号转换为电信号或直接显示光信号，液晶显示器、LED显示屏、有机发光二极管(OLED)显示器等，光电操作师需要了解这些设备的驱动方式、分辨率、刷新率等技术参数，以便进行合理的配置和优化。

5、光电制导设备：这类设备主要用于控制无人机、导弹等飞行器的制导和导航，激光制导系统、红外制导系统、微波雷达系统等，光电操作师需要具备一定的电子技术和自动控制知识，以便进行高效的系统集成和优化调试。

6、光电医疗设备：这类设备主要用于医学影像诊断、治疗和监测，X射线光谱仪、CT扫描仪、核磁共振成像仪(MRI)、PET扫描仪等，光电操作师需要了解这些设备的原理和操作流程，以便为患者提供安全、准确的医疗服务。

7、光电能源设备：这类设备主要用于太阳能电池板、半导体器件等光电能源产品的生产和测试，硅片切割机、薄膜沉积设备、分选机、测试台等，光电操作师需要具备一定的材料科学和工程技术知识，以便进行高效的能量转换和产品优化。

8、光电安防设备：这类设备主要用于视频监控、入侵报警、人脸识别等领域的安全防范，摄像头、探测器、门禁系统等，光电操作师需要熟悉这些设备的使用方法和维护技巧，以确保系统的稳定运行和安全性。

光电操作师证可以操作的仪器种类非常丰富，涉及多个领域和技术层次，光电操作师需要不断学习和更新知识，以适应行业的发展和技术的进步。