光电仪器操作师证是一种专业技能证书，持有该证书的人员在光电仪器的操作、维护和故障排查方面具备一定的专业知识和技能，根据光电仪器的种类和应用领域，光电仪器操作师证能操作的设备工程施工主要包括以下几个方面：

1、光通信设备：光通信设备是光纤网络的核心设备，包括光发射机、光接收机、光放大器、光开关等，光电仪器操作师证持有者可以操作这些设备进行光纤线路的安装、调试和维护，确保光纤网络的正常运行。

2、光电子测量仪器：光电子测量仪器主要用于光学测量、光学检测和光学实验等领域，光电仪器操作师证持有者可以操作这些仪器进行光学元件的测量、检测和实验，如激光干涉仪、光谱仪、显微镜等。

3、光电传感仪器：光电传感仪器主要用于测量光强、光通量、光谱等参数，光电仪器操作师证持有者可以操作这些仪器进行光电传感器的安装、调试和维护，确保传感器的正常工作。

4、光电显示设备：光电显示设备主要用于显示光信号的强度、波长、频率等信息，光电仪器操作师证持有者可以操作这些设备进行光电显示器的安装、调试和维护，确保显示器的正常工作。

5、光电制导设备：光电制导设备主要用于导弹、无人机等飞行器的导航和制导，光电仪器操作师证持有者可以操作这些设备进行光电制导系统的安装、调试和维护，确保飞行器的正常导航和制导。

6、光电医疗设备：光电医疗设备主要用于医学影像、诊断和治疗等方面，光电仪器操作师证持有者可以操作这些设备进行医学影像设备的安装、调试和维护，如X射线机、CT机、核磁共振仪等。

7、光电能源设备：光电能源设备主要用于太阳能电池板、光伏发电系统等新能源领域的设备安装、调试和维护，光电仪器操作师证持有者可以操作这些设备进行新能源设备的安装、调试和维护，确保新能源的正常发电。

8、光电安防设备：光电安防设备主要用于视频监控、入侵报警等领域，光电仪器操作师证持有者可以操作这些设备进行安防系统的安装、调试和维护，确保安防系统的正常运行。

光电仪器操作师证能操作的设备工程施工范围非常广泛，涉及到通信、测量、显示、制导、医疗、能源和安防等多个领域，通过学习和实践，光电仪器操作师证持有者可以在相关领域发挥专业技能，为社会的发展和进步做出贡献。